Gurih & Kenyal! Resep Emas Gorengan Gwipo (Ikan Kering) Camilan Populer
Cara Membuat Gorengan Gwipo Lezat di Rumah
Rasakan kerenyahan di luar dan tekstur kenyal di dalam dengan gorengan Gwipo (ikan kering) yang lezat ini! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah membuat camilan populer Korea ini. Sangat cocok sebagai pendamping bir atau camilan lezat untuk anak-anak!
Bahan Utama- Gwipo (Ikan Kering), ukuran besar: 5 lembar
- Tepung Pelapis (tepung terigu atau maizena): 3 sdm
- Tepung Bumbu Serbaguna (Tempura Mix): 1 cangkir
- Air Dingin: 2/3 cangkir
- Minyak Sayur: secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Gwipo. Potong masing-masing lembar Gwipo menjadi 5-6 bagian memanjang yang mudah dimakan. Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak cepat gosong saat digoreng. Sesuaikan ukurannya sesuai selera Anda.
Step 2
Masukkan potongan Gwipo yang sudah dipotong ke dalam kantong plastik zip-lock. Tambahkan sekitar 3 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Tutup kantong rapat dan kocok perlahan agar tepung melapisi setiap potongan secara merata. Langkah ini membantu adonan basah menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Untuk membuat adonan pelapis yang renyah, campurkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna dengan 2/3 cangkir air dingin dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata; sedikit gumpalan tidak masalah, karena mengaduk berlebihan bisa membuat hasil gorengan kurang renyah. Kuncinya adalah adonan yang ringan dan berudara.
Step 4
Sekarang, ambil potongan Gwipo yang sudah dilapisi tepung kering dan celupkan ke dalam adonan basah yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan terlapisi adonan secara merata. Hindari lapisan adonan yang terlalu tebal; lapisan sedang ideal untuk kerenyahan.
Step 5
Mulai menggoreng. Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (sekitar 175°C), masukkan potongan Gwipo yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Perhatikan baik-baik, terutama bagian pinggir yang tipis, agar tidak gosong.
Step 6
Karena Gwipo cukup tipis, ia bisa sangat mudah gosong. Jangan pernah mengalihkan pandangan dari gorengan saat proses menggoreng! Terus pantau warnanya dan sesuaikan panas api jika perlu. Mencoba satu gorengan untuk mencicipi juga merupakan cara yang baik untuk memastikan kematangannya.
Step 7
Selama proses menggoreng, serpihan adonan kecil mungkin mengambang di minyak, yang dapat menyebabkan warna tidak merata atau gosong. Angkat serpihan ini dari minyak secara berkala menggunakan saringan halus atau sendok berlubang. Ini memastikan hasil gorengan yang lebih bersih dan produk akhir yang lebih baik.
Step 8
Setelah matang sempurna, angkat gorengan Gwipo dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Meniriskan dengan baik akan membuatnya semakin lezat dan tidak terlalu berminyak. Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik!
