짭짤한 고등어와 시원한 무의 완벽한 조화, 고등어 무조림 레시피
밥도둑 반찬! 자반 고등어와 시원한 무를 넣어 만든 든든한 점심, 저녁 메뉴 고등어 무조림
제철 별미! 짭짤한 자반 고등어와 시원하고 달큰한 무가 만나 깊은 맛을 내는 고등어 무조림을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 최고의 밥도둑 반찬입니다.
주재료- 자반 고등어 1마리 반
- 무 1/2개
- 멸치 다시마 육수 500ml
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 밥도둑 메뉴, 고등어 무조림을 집에서 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 특별한 날이 아니더라도 언제든 든든한 점심, 저녁 반찬으로 손색없는 레시피를 지금 바로 소개해 드릴게요.
Step 2
먼저 맛있는 고등어 무조림의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 냄비에 멸치 다시마 육수 500ml를 붓고, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 큼직하게 썬 대파 1줌을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 완성해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 조절하거나 추가하셔도 좋고, 단맛을 더하고 싶으시면 설탕을 조금 더 넣으셔도 좋습니다. 취향에 따라 채 썬 양파를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 조림을 시작해 볼게요. 냄비 바닥에 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬 무를 깔아 주세요. 무가 양념을 머금으면 정말 맛있답니다. 그 위에 손질된 고등어를 보기 좋게 올려 주세요. 마지막으로 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 끼얹어 주세요. 이제 센 불에서 보글보글 끓여줄 준비를 합니다.
Step 4
처음에는 강한 불로 끓이다가, 국물이 팔팔 끓어오르면 준비해 둔 대파와 기호에 따라 추가한 채 썬 양파를 넣어 주세요. 불을 중불로 줄이고, 다시 약불로 천천히 줄여가면서 무가 부드럽게 익고 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 뭉근하게 끓여 주세요. 이 과정에서 재료 본연의 맛과 양념이 깊게 어우러져 환상적인 풍미가 완성됩니다.
Step 5
짜잔! 이렇게 맛있는 고등어 무조림이 완성되었습니다. 짭짤한 고등어와 시원하고 달큰한 무, 그리고 감칠맛 나는 양념이 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 근사한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
