Tortita de Cebollino con Curry: Una Sorpresa Exótica para Días de Lluvia
Una Mezcla Única de Cebollino Fragante y Curry Exótico: El Plato Frito Perfecto para un Día Lluvioso
Está lloviendo suavemente, ¿un clima perfecto para una tortita sabrosa y crujiente, no creen? Especialmente en el campo, esta lluvia es preciosa después de una larga sequía. Hoy, compartimos la receta de ‘Tortita de Cebollino con Curry’, un plato que demuestra que puedes hacer una comida maravillosa incluso con ingredientes sobrantes de tu nevera. Esta tortita única, realzada con el aroma de la harina de curry, ofrece un exterior crujiente y un interior tierno, con una sutil fragancia de curry que abre el apetito. Es perfecta como aperitivo para niños o como acompañamiento para makgeolli (vino de arroz coreano). Prepara unas tortitas de cebollino con curry y disfruta de un momento cálido juntos.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino (aprox. 50g)
- 1/4 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de harina (aprox. 120g)
- 1 huevo
- Un poco de hojas de perilla (opcional, para un aroma único)
Aderezo de la Masa- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja/sal)
- 2 cucharadas de curry en polvo (ajustar al gusto)
Salsa para Mojar (Opcional)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de soja/sal)
- 2 cucharadas de curry en polvo (ajustar al gusto)
Salsa para Mojar (Opcional)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras. Corta el cebollino en trozos de unos 2-3 cm de largo. Corta la cebolla en juliana fina. Retira las semillas del pimiento rojo y pícalo finamente para darle color. Si usas hojas de perilla, pícalas finamente. Cortar las verduras en trozos manejables facilitará la cocción de la tortita más adelante. Evita que sean demasiado largas.
Step 2
En un bol grande, combina el cebollino picado, la cebolla, el pimiento rojo y las hojas de perilla. Rompe 1 huevo en el bol. Añade 1 taza de harina y 2 cucharadas de curry en polvo. Agrega 1/2 cucharada de salsa de anchoas para sazonar. Añade gradualmente entre 1/4 y 1/2 taza de agua mientras mezclas hasta obtener una consistencia de masa ni muy líquida ni muy espesa, similar a la masa de tempura. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Puedes darle forma redonda o una tortita larga y plana. Una vez que los bordes de la tortita comiencen a dorarse, dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina hasta que ambos lados estén dorados uniformemente y crujientes. Es importante cocinar lentamente a fuego medio-bajo para evitar que se queme. La tortita debe quedar dorada y ligeramente crujiente por ambos lados.
