Dulce de Dátiles Casero: Un Elixir Saludable y Reconfortante
Receta para Elaborar un Delicioso Dulce de Dátiles Beneficioso para la Rinitis
Mi esposo sufre mucho de alergias, especialmente en primavera y otoño, y a menudo necesita medicación. El año pasado por esta época, mi madre le preparó té de dátiles, y él pudo pasar la temporada sin necesidad de tomar sus pastillas. Inspirada por ese recuerdo, y al verlo padecer fuertes dolores de cabeza debido a sus alergias, sumado a su exigente horario de trabajo, decidí preparar este dulce de dátiles. Este remedio casero y nutritivo es perfecto para cuidar su bienestar. ¡Acompáñame a crear esta deliciosa y saludable preparación!
Ingredientes- 1 bolsa de Dátiles secos
- 3 bolsas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a preparar este exquisito dulce de dátiles, el primer paso es un lavado minucioso. Disuelve bicarbonato de sodio en abundante agua y sumerge los dátiles secos. Enjuágalos repetidamente hasta que estén relucientes. ¡La paciencia en este paso será recompensada!
Step 2
A continuación, frota suavemente entre las arrugas de los dátiles con un cepillo suave para eliminar cualquier suciedad oculta. Un enjuague final en una solución de agua y vinagre los dejará frescos y impecables.
Step 3
Mientras los lavaba, no pude evitar preguntarme si debería haber usado más dátiles. ‘¿Será suficiente esta cantidad?’, pensé. Ahora, mirando atrás, ¡si hubiera preparado una tanda mucho mayor, probablemente habría terminado agotada! (¡Jaja!)
Step 4
Una vez lavados, es hora de quitar los tallos y las semillas de los dátiles. Mi dulce hija Yul, quiso ayudar y diligentemente me ayudó a seleccionar los dátiles, sus pequeñas manos trabajando sin cesar. ¡Fue un momento conmovedor!
Step 5
Después del meticuloso proceso de quitar las semillas, los dátiles se colocan cuidadosamente en una olla, listos para hervir. Se siente como un momento de dedicación.
Step 6
Añade agua, aproximadamente tres veces el volumen de los dátiles, y llévalo a ebullición a fuego alto. Aquí comienza la batalla de una hora de cocción a fuego lento. Vigílalo y añade aproximadamente media taza de agua si el líquido se reduce demasiado durante la cocción.
Step 7
Tuve un pensamiento curioso: ‘¿No sería eficiente hacer mermelada de uva al mismo tiempo?’. Luego me di cuenta, ‘¡Eso sería más trabajo!’ y me reí de mi propia idea tonta.
Step 8
Después de hervir, los dátiles se han transformado, volviéndose tiernos y suaves. Se ven maravillosamente blandos y listos para ser triturados.
Step 9
Ahora, transfiere los dátiles cocidos a una licuadora. Como están calientes, es crucial detener la licuadora ocasionalmente para liberar el vapor. Licuar ingredientes muy calientes puede ser arriesgado, ¡así que procede con cuidado para evitar accidentes!
Step 10
He aquí la pasta de dátiles finamente triturada. Su rico color rojo es verdaderamente apetitoso.
Step 11
Esta es la segunda fase de trabajo paciente. Como los trituramos con la piel, la pasta podría sentirse un poco granulada. Para obtener una textura sedosa, la colaremos a través de un tamiz fino para eliminar las pieles. Este paso fue el más exigente físicamente para mí. (¡Ay, mis muñecas! ㅠㅠ) Mis pobres dátiles, han sufrido mucho conmigo.
Step 12
Desecha las pieles que queden en el tamiz y repite el proceso de colado hasta lograr la suavidad deseada. Así es como refinamos la pasta.
Step 13
La cantidad se ha reducido después de colarla, lo cual es un poco triste, pero la pasta resultante es suave y brillante, pareciendo un pudin o gelatina perfecta. La consistencia parece la adecuada.
Step 14
Finalmente, deja que la pasta hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora más. El dulce de dátiles puede salpicar, así que mantener el fuego bajo es esencial para evitar que se queme y asegurar que se cocine uniformemente. Este es el paso final y cuidadoso.
Step 15
Prepara tus frascos de vidrio esterilizándolos. (Consulta mi receta anterior de mermelada de uva para obtener instrucciones detalladas de esterilización). Esto asegurará que la pasta se conserve fresca.
Step 16
¡Y aquí lo tienes, el dulce de dátiles casero, elaborado con amor y cuidado, está listo! Mezclado con agua tibia, es una bebida reconfortante para aliviar las alergias y un excelente impulsor de energía. También puedes disfrutarlo a cucharadas; su textura espesa y rica es deliciosa. ¡Éxito!
