Jengibre en Almíbar (Jengibre Confitado)
Prepara tu Propio Almíbar y Té de Jengibre Casero (Ideal para el Invierno)
La temporada del jengibre es ahora, y aunque usualmente lo seco, este año he decidido prepararlo en almíbar y té. Con la llegada del invierno, los resfriados son comunes en mi familia. Aprovechemos esta temporada para comprar jengibre fresco y proteger la salud de nuestros seres queridos. Hacerlo en almíbar y té es una excelente manera de tenerlo listo para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes- 1 kg de jengibre fresco
- 250g de miel
- 700g de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza seleccionando un buen jengibre fresco. ¡Ahora es la temporada ideal para encontrar jengibre de excelente calidad a buen precio! Yo compré 1kg por 8.000 wones, ¡una ganga por tan buen producto! Asegúrate de que el jengibre esté firme y sin arrugas.
Step 2
El jengibre suele venir con bastante tierra adherida. Lávalo muy bien bajo el chorro de agua para eliminar toda la suciedad. Trocea el jengibre con las manos; esto facilitará la limpieza de la tierra que pueda quedar acumulada entre las partes del jengibre.
Step 3
Una vez limpio, pela el jengibre. Al ser jengibre fresco, la piel se desprende fácilmente. Puedes usar el dorso de un cuchillo o una cuchara para rasparla suavemente. Enjuaga el jengibre pelado nuevamente y sécalo completamente con papel de cocina. Eliminar la humedad es crucial para una buena conservación.
Step 4
Es fundamental esterilizar los frascos que usarás para el almíbar y el té de jengibre. Asegúrate de que los frascos sean aptos para el calor. Sumerge los frascos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos y luego déjalos secar al aire completamente. Este paso de higiene es vital para evitar que el preparado se eche a perder.
Step 5
Ahora, cortaremos el jengibre. Como haré tanto almíbar como té, prepararé el jengibre de dos maneras. Para el almíbar, cortaré el jengibre en trozos pequeños para que la batidora lo triture fácilmente. Para el té, lo cortaré en juliana fina (tiras delgadas).
Step 6
Coloca los trozos de jengibre para el almíbar en una batidora. Es mejor procesar en tandas pequeñas para no forzar las cuchillas. Utiliza la función de ‘pulso’ o ‘picado’ para triturar el jengibre de manera eficiente. Busca una textura ligeramente gruesa, no completamente líquida, para que conserve algo de cuerpo.
Step 7
Pon el jengibre cortado en juliana en uno de los frascos esterilizados. Vierte la miel sobre él. Intenta mantener una proporción de 1:1 de jengibre y miel. La miel suavizará el picante del jengibre y le aportará un aroma delicioso.
Step 8
En un bol aparte, mezcla el jengibre triturado con el azúcar. Aquí también, una proporción de 1:1 de jengibre y azúcar es lo más común. El azúcar ayudará a extraer la humedad del jengibre y actuará como conservante.
Step 9
Transfiere la mezcla de jengibre y azúcar a otro frasco esterilizado. Es recomendable dejar madurar este almíbar de jengibre a temperatura ambiente durante aproximadamente un día antes de refrigerarlo. Una vez refrigerado, consérvalo en frío. Este proceso de maduración intensificará los sabores y aromas.
Step 10
¡Tu delicioso almíbar y té de jengibre, perfectos para los meses de invierno, están listos! Disfruta de una reconfortante y saludable taza de té de jengibre disolviéndolo en agua caliente, o utilízalo como un sabroso ingrediente en tus preparaciones culinarias.
