Salteado Picante de Pulpo Bebé y Panceta de Cerdo
Receta Refrescante y Picante de Pulpo Bebé y Panceta de Cerdo Salteados
Prepare en casa de forma rápida y sencilla este delicioso salteado de pulpo bebé y panceta de cerdo, con un sabor picante y vibrante que abrirá su apetito.
Ingredientes Principales- 15 pulpos bebé
Ingredientes para el Adobo- 1 cucharada de ajo picado
- 3 chiles coreanos (cheongyang)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano) (colmadas)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 chiles coreanos (cheongyang)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano) (colmadas)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cubra generosamente los 15 pulpos bebé preparados con 5 cucharadas de gochugaru, asegurándose de que se distribuya uniformemente para una máxima absorción del sabor. Luego, agregue 2 cucharadas colmadas de gochujang y mezcle bien. Esto formará la base picante de su plato.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa para el pulpo. En un tazón, combine 3 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras y 4 cucharadas de salsa de soja. Añada 1 cucharada de ajo picado y 3 chiles coreanos, finamente picados. Espolvoree una pizca de pimienta negra y luego mezcle todo para crear una deliciosa pasta de adobo.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agregue todos los pulpos sazonados a la sartén y saltee. Es buena idea reservar una pequeña porción de la salsa que preparó. Esto es por si el pulpo libera demasiado líquido durante la cocción, haciendo que la salsa quede muy acuosa; podrá agregar la salsa reservada más tarde para ajustar la consistencia.
Step 4
Mientras el pulpo se cocina, comience a asar o saltear su panceta de cerdo en una sartén aparte hasta que esté dorada. Una vez que el pulpo se haya reducido ligeramente, agregue la salsa reservada restante y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente el pulpo. En este punto, puede probar y ajustar el sazón agregando un poco más de azúcar o gochugaru si es necesario, según su preferencia.
Step 5
Corte la panceta de cerdo cocida en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato para servir. Luego, agregue con cuidado el pulpo salteado bien cocido junto a la panceta de cerdo. ¡Felicidades, su sabroso y vibrante salteado de pulpo bebé y panceta de cerdo (comúnmente llamado ‘Jjo-Sam’) está completo! Disfrute de este delicioso plato.
