Sup Kimchi Fermentasi dan Ikan Tongkol Kalengan Pedas
Cara Memasak Sup Lezat dengan Kimchi Fermentasi dan Ikan Tongkol Kalengan
Siapa pun bisa dengan mudah membuat sup ikan tongkol kalengan yang lezat! Resep ini sederhana dan menjamin hidangan yang nikmat.
Bahan Utama- 1/3 bonggol sawi putih terfermentasi dengan baik, dicincang kasar
Bumbu dan Bahan Lainnya- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput sari jahe (atau jahe parut)
- 1 kaleng ikan tongkol (ukuran kecil)
- 1 buah kentang (kupas dan potong besar-besar)
- 2 cangkir Air
- 1 sdm Cheongju (arak beras) (opsional, untuk mengurangi bau amis)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput sari jahe (atau jahe parut)
- 1 kaleng ikan tongkol (ukuran kecil)
- 1 buah kentang (kupas dan potong besar-besar)
- 2 cangkir Air
- 1 sdm Cheongju (arak beras) (opsional, untuk mengurangi bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang kasar sekitar 1/3 bonggol sawi putih terfermentasi (kimchi) menjadi potongan seukuran sekali suap. Masukkan sawi putih cincang ke dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm doenjang, 1/2 sdm gochujang, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm gochugaru. Tumis campuran ini dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit hingga sawi putih menjadi empuk dan harum. Proses ini akan melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya. (Resep ini untuk 2 porsi).
Step 2
Setelah sawi putih cukup empuk, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput sari jahe (atau sedikit jahe parut). Lanjutkan menumis bersama selama 1-2 menit lagi. Langkah ini memungkinkan aroma bawang putih dan jahe menyatu dengan sawi putih, memperdalam profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 3
Siapkan satu kaleng kecil ikan tongkol, bahan utama untuk sup lezat ini. Anda bisa sedikit meniriskan minyak dari kaleng, atau menggunakannya begitu saja.
Step 4
Tambahkan seluruh kaleng ikan tongkol, termasuk cairannya, ke dalam sawi putih yang sudah ditumis. Cairan dari kaleng ikan tongkol kaya akan rasa dan umami, yang akan membuat sup menjadi lebih lezat. Aduk perlahan untuk menghindari hancurnya ikan tongkol.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur, tuangkan 2 cangkir air dan didihkan dengan api besar. Segera setelah sup mulai bergelembung, tambahkan 1 sdm cheongju (arak beras) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. (Jika tidak ada cheongju, Anda bisa menggunakan mirin atau melewati langkah ini).
Step 6
Sup yang gurih dan menyegarkan seperti ini tidak akan lengkap tanpa kentang yang empuk! Tambahkan satu kentang, kupas, dan potong besar-besar. Kentang akan menyerap kuah sup yang lezat, membuatnya semakin nikmat.
Step 7
Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga kentang matang sempurna dan kuah sedikit mengental, sekitar 10-15 menit. Merebus perlahan ini memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah.
Step 8
Sup lezat Anda, yang menampilkan rasa kaya dari kimchi dan ikan tongkol gurih, kini telah selesai! Sempurna untuk membangkitkan suasana berkemah dan akan disukai semua orang. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
