얼큰하고 깊은 맛! 스팸 김치찌개 황금 레시피
든든한 한 끼, 깊은 국물 맛이 일품인 스팸 김치찌개 맛있게 끓이는 법
깊고 얼큰한 국물과 짭조름한 스팸, 부드러운 두부가 어우러진 최고의 스팸 김치찌개를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 잘 익은 신 김치 1/4포기 (약 300g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 스팸 작은 사이즈 1캔 (약 200g)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (기호에 따라 조절)
- 멸치 다시마 육수 4컵 (약 800ml)
양념 및 볶음 재료- 식용유 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 김칫 국물 1/2컵 (약 100ml)
- 추가 멸치 다시마 육수 1컵 (약 200ml)
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 김칫 국물 1/2컵 (약 100ml)
- 추가 멸치 다시마 육수 1컵 (약 200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 속을 적당히 털어내고 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 두부와 스팸도 김치와 비슷한 크기의 사각형 모양으로 썰어주면 보기에도 좋습니다.
Step 2
깊은 냄비나 웍을 준비하고, 중불에 올린 뒤 식용유 1큰술을 둘러주세요. 썰어둔 신 김치를 모두 넣고 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
Step 3
여기에 설탕 1큰술을 함께 넣고 김치가 살짝 투명해질 때까지 약 2~3분간 달달 볶아주세요. 김치가 너무 시큼하다면 설탕 양을 조금 더 추가해도 좋습니다. 이렇게 볶으면 김치의 신맛은 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 4
김치가 충분히 볶아졌으면, 김칫 국물 1/2컵을 부어주세요. 김칫 국물이 찌개에 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이어서 추가 멸치 다시마 육수 1컵을 함께 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분간 더 끓여 김치의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
이제 메인 육수인 멸치 다시마 육수 4컵을 냄비에 모두 부어줍니다. 육수를 충분히 부어야 찌개가 싱거워지지 않고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
육수가 끓기 시작하면 썰어둔 두부와 스팸을 보기 좋게 가지런히 넣어주세요. 스팸은 기름을 빼고 싶다면 미리 한번 데쳐서 넣어도 좋습니다.
Step 8
냄비 뚜껑을 닫고 불을 중불이나 약불로 줄여, 김치와 스팸의 맛이 서로 잘 어우러져 깊은 맛이 나도록 뭉근하게 끓여줍니다. 최소 50분에서 1시간 정도 푹 끓여주시면 그 맛이 일품입니다. 끓이는 중간에 뚜껑을 열어 한두 번 정도만 가볍게 저어주세요.
Step 9
거의 다 끓여졌으면, 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 향긋한 파와 매콤한 고추가 찌개의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 마지막으로 간을 보시고, 싱겁다면 김치 국물을 추가하거나 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 10
맛있는 스팸 김치찌개 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요 ^^
