파프리카 버섯 굴소스 볶음
쫄깃한 버섯과 아삭한 파프리카의 환상적인 만남! 굴소스 하나로 쉽고 빠르게 만드는 채소볶음 레시피
씹을수록 고소한 버섯과 신선한 파프리카가 만나 아삭하고 달콤한 풍미를 선사합니다. 굴소스의 깊은 감칠맛이 더해져 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 맛있는 채소볶음 요리를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 요리 초보자도 만족할 거예요!
주재료- 파프리카 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 당근 (약 1/3개)
- 느타리버섯 (또는 좋아하는 버섯)
- 양파 (1/2개)
- 부추 (한 줌)
양념- 식용유 (볶음용)
- 굴소스 (1~2 큰술)
- 통깨 (약간)
- 식용유 (볶음용)
- 굴소스 (1~2 큰술)
- 통깨 (약간)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 파프리카, 당근, 양파는 약 0.5cm 두께의 비슷한 크기로 썰어주세요. 이렇게 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해서 식감이 좋아요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 먼저 양파와 당근을 넣어 중불에서 볶아주세요. 단단한 채소부터 볶아야 전체적인 조화가 좋습니다. 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 3
양파에서 달큰한 향이 올라오고 투명해지기 시작하면, 준비해 둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
버섯이 어느 정도 익으면, 색깔이 예쁜 파프리카를 넣고 빠르게 볶아주세요. 파프리카는 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 살짝 볶는 것이 중요합니다!
Step 5
이제 맛을 낼 차례입니다. 준비한 채소의 양에 따라 굴소스 1~2 큰술을 넣어주세요. 굴소스가 없다면, 간장 1 : 올리고당 0.3 비율로 섞어 사용하시거나, 간장과 설탕(또는 올리고당)을 조금씩 넣어 간을 맞춰주세요. 싱거울 경우에는 소금으로 마지막 간을 살짝 맞춰주면 더욱 맛있습니다.
Step 6
마지막으로 깨끗하게 씻어 송송 썬 부추를 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 살짝만 더 볶아주세요. 부추는 금방 익으니 오래 볶지 않아야 향긋한 맛이 살아있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 파프리카 버섯 굴소스 볶음 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나 그대로 즐기세요!
