シャキシャキ美味しい！オイジ・ムチム（韓国風きゅうりの和え物）レシピ
しょっぱすぎず、コリコリ食感！最高のオイジ・ムチム完全レシピ
きゅうりを漬けるのに最適な季節になりましたね。今漬けて、丸一年楽しめる美味しい常備菜「オイジ・ムチム」をご紹介します。昔は梅雨前にオイジを50〜100本も塩水で漬けて、伝統的な方法で作っていましたが、最近は水を使わずに簡単に漬けられる方法も人気です。昔ながらの方法とは違い、ピクルスのようにしょっぱくないので、水に浸けておく必要がなく、すぐに和えて食べても本当に美味しい#オイジ・ムチム #オイジ #簡単おかず レシピです。薄くスライスして、もみもみと和えれば、口いっぱいに広がるコリコリとした食感と旨味がたまらない#常備菜 #きゅうりの漬け方 #夏おかず を、私と一緒に作ってみませんか？一度作っておけば、食卓の頼れる主役おかずになること間違いなしです！
材料- オイジ 2本
- 刻みネギ 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1 (0.5大さじ)
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
このレシピは、提供されたリンクを参考に作成されました。（https://blog.naver.com/wjdtj54/222348946405）
Step 2
オイジはきれいに洗い、厚さ約0.3cmの食べやすい輪切りにします。このレシピのオイジは、しょっぱさがちょうど良く、味がしっかりついているため、水に浸けておく必要はありません。すぐに調味料と和えられます。
Step 3
ネギは小口切りにします。（ポイント：辛味をプラスしたい場合は、青唐辛子を半分ほどみじん切りにして一緒に加えると、さらに美味しくなりますよ。今回は入れるのを忘れてしまいましたが、ぜひ試してみてください！）
Step 4
大きめのボウルに、スライスしたオイジとネギを入れ、準備した全ての調味料（コチュカル、おろしニンニク、炒りごま、ごま油）を加えます。 양념が均一に混ざるように、手で優しく「もみもみ」と和えていきます。オイジが潰れないように、優しく和えるのが食感を保つコツです。
Step 5
よく和えたオイジ・ムチムをお皿に盛り付けます。最後に炒りごまを振りかけると、見た目も食欲をそそる、コリコリ美味しいオイジ・ムチムの完成です！
Step 6
こうして完成したオイジ・ムチムは、私のお気に入りの常備菜の一つです！食欲がない時でも、ご飯に混ぜて食べると絶品です。以前は伝統的な方法でたっぷり漬けたり、水なしでも漬けてみましたが、このようにすぐに作れる手軽で美味しい方法もよく作るようになりました。
Step 7
毎年たくさん作っても、あっという間になくなってしまい、また作りたくなる不思議な魅力があります。皆さんもぜひ一度作ってみてくださいね！
