만개의새우장으로만드는근사한새우장파스타
집에서도 레스토랑급! 만개의새우장으로 뚝딱 만드는 새우장파스타 레시피
밥도둑으로 유명한 ‘만개’ 브랜드의 새우장을 활용하여, 입맛 돋우는 특별한 새우장 파스타를 만들어 보세요. 이 레시피는 익히지 않은 신선한 새우의 맛을 즐기고 싶으신 분들께도 좋지만, 살짝 익혀 부드러운 식감을 선호하시는 분들을 위해 간단한 조리 팁도 함께 담았습니다. 복잡한 과정 없이 새우장 간장과 탱글탱글한 새우만 있으면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 풍미 가득한 맛은 정말 최고랍니다!
파스타 재료- 스파게티 면 120g
- 굵은 소금 1 작은술 (면 삶을 때)
- 올리브 오일 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 양파 1/2개 (잘게 썰어주세요)
- 만개의새우장 1/2팩 (새우와 간장 분리)
- 버터 약간 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
곁들임 야채- 신선한 샐러드 채소
- 방울토마토 또는 완숙 토마토
- 신선한 샐러드 채소
- 방울토마토 또는 완숙 토마토
조리 방법
Step 1
먼저 ‘만개의 레시피’에서 새롭게 선보이는 ‘만개새우장’을 소개합니다. 이 제품은 250g으로 냉동 보관이 가능하며, 식탁 위에 올라오는 훌륭한 밥도둑 메뉴입니다. (본 레시피에서는 만개새우장을 활용합니다.)
Step 2
만개새우장은 엄선된 베트남산 깐새우살에 양조간장, 맛술, 멸치액젓, 신선한 양파, 설탕, 마늘 등 16가지의 풍부한 재료로 만든 특제 소스로 맛을 냈습니다. 깊고 풍부한 감칠맛이 특징입니다.
Step 3
새우장은 칵테일 새우보다 한 단계 큰 중간 크기의 탱글탱글한 새우가 약 10~11마리 정도 들어있으며, 풍미를 더하는 편마늘 조각도 함께 들어있습니다.
Step 4
이 레시피에서 파스타 1인분 기준으로 새우장 새우 5마리 정도를 사용하면 맛의 균형이 좋습니다. 새우의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 올리브 오일 1.5 큰술을 두르고, 준비한 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요합니다.
Step 6
냄비에 넉넉한 물을 붓고 굵은 소금 1 작은술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다. 새우장 자체의 간이 충분하므로, 면수는 평소보다 소금을 적게 넣어 너무 짜지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.
Step 7
면이 거의 다 익었을 때, 삶은 면을 건져내어 마늘과 양파를 볶던 팬으로 바로 옮겨주세요. 새우장 간장 2~3 큰술을 먼저 넣고 면과 함께 재빨리 볶아 면에 간장 맛이 배도록 합니다.
Step 8
이때, 면수(파스타 삶은 물)를 1/4컵 정도 넣어주면서 소스가 너무 뻑뻑하지 않도록 농도를 맞춰주세요. 그리고 준비해둔 새우장 새우를 넣고 너무 오래 익히지 않도록 재빨리 함께 볶아냅니다. 만약 새우를 익히지 않고 신선한 상태로 즐기고 싶다면, 이 단계에서는 넣지 않고 마지막에 토핑으로 올려주세요.
Step 9
볶은 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 간이 다소 강하게 느껴질 수 있으니, 신선한 샐러드 채소와 상큼한 토마토를 곁들이면 맛의 균형을 맞추고 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 샐러드에는 별도의 드레싱을 뿌리지 않는 것이 새우장 파스타의 맛을 살리는 데 좋습니다.
Step 10
마지막으로 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 뿌려주면 더욱 풍미가 깊어집니다. 만약 버터가 있다면, 파스타를 볶은 후 마지막에 버터 한 조각을 넣어 함께 섞어주면 한층 더 부드럽고 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다. (버터가 없을 경우, 올리브 오일을 살짝 더 둘러주어도 좋습니다.)
