간단 솥밥 장조림 버터 덮밥
초간단 밥솥 장조림 버터 덮밥 레시피
바쁜 날에도 걱정 없어요! 밥솥 하나로 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 장조림 버터 덮밥 레시피를 소개합니다. 깊은 풍미의 장조림과 고소한 버터의 조화가 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 할 거예요.
주재료- 소고기 홍두깨살, 채끝살 또는 사태 400g (결이 있고 지방이 적은 부위)
- 버터 5g
양념 재료- 설탕 50g
- 진간장 40g
- 물 200g
- 다진 마늘 1 테이블스푼 (또는 마늘 가루 2 티스푼)
- 다진 양파 2 테이블스푼 (또는 양파 가루 2 티스푼)
- 굴소스 1 테이블스푼
- 청양고추 1개 (송송 썬 것)
- 생강 가루 0.5 티스푼
- 설탕 50g
- 진간장 40g
- 물 200g
- 다진 마늘 1 테이블스푼 (또는 마늘 가루 2 티스푼)
- 다진 양파 2 테이블스푼 (또는 양파 가루 2 티스푼)
- 굴소스 1 테이블스푼
- 청양고추 1개 (송송 썬 것)
- 생강 가루 0.5 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 장조림의 주인공이 될 소고기를 준비합니다. 홍두깨살, 채끝살, 또는 사태와 같이 결이 살아있고 지방이 적은 부위 400g을 준비해 주세요. 이 양은 2인분 기준으로, 넉넉하게 만들어 냉장 보관하셔도 좋습니다. 만약 고기 표면에 핏물이 묻어 있다면 가볍게 씻어내 주시면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 준비된 고기는 결을 따라 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주시면 양념이 잘 배고 익혔을 때 부드럽게 즐기기 좋습니다. 소고기 대신 지방이 적은 돼지고기를 사용하셔도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
썰어둔 소고기를 볼에 담고 장조림 양념을 만들어 재워줍니다. 양념 재료로는 설탕 50g, 진간장 40g, 물 100g, 다진 마늘 1 테이블스푼(혹은 마늘 가루 2 티스푼), 굴소스 1 테이블스푼, 다진 양파 2 테이블스푼(또는 양파 가루 2 티스푼), 송송 썬 청양고추 1개, 그리고 생강 가루 0.5 티스푼을 모두 넣어주세요. 만약 다진 마늘이 없다면 통마늘을 편으로 썰어 넣으셔도 좋지만, 깔끔한 국물을 원하시면 마늘 가루와 양파 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 고기와 함께 조물조물 버무려 최소 1시간 동안 재워둡니다. 시간이 충분하다면 2~3시간 또는 하룻밤 냉장고에서 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
양념에 재워둔 소고기와 양념 재료를 모두 밥솥에 넣어줍니다. 여기에 추가로 물 100g을 더 부어 고기와 양념이 타지 않고 촉촉하게 익을 수 있도록 합니다. 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하고 25분간 조리해 주세요. 조리 후에는 밥솥 뚜껑을 열지 않고 그대로 약 20분간 보온 상태로 두어 여열로 더욱 부드럽게 익도록 합니다. 이렇게 하면 고기가 오랫동안 은은한 열로 익혀져 훨씬 부드러워지고 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있는 장조림을 만들 수 있습니다. 오래 익힐수록 고기가 부드러워지니, 시간을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
25분 찜 조리와 20분 보온 후, 밥솥 전원을 끄고 뚜껑을 열어 완성된 장조림을 꺼내줍니다. 이렇게 밥솥으로 만든 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 맛있게 즐길 수 있습니다. 다음 끼니에 먹을 양만큼만 덜어 전자레인지나 냄비에 살짝 데워 따뜻하게 드시면 갓 만든 것처럼 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 만든 장조림을 듬뿍 올립니다. 그 위에 고소한 풍미를 더해줄 버터 5g을 올려주세요. 기호에 따라 다진 파나 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 장조림의 진한 양념 국물까지 넉넉히 끼얹어 비벼 먹으면, 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛에 밥 한 그릇은 순식간에 사라질 거예요!
