Bulgogi Tauge Gaya Baek Jong-won
Resep Bulgogi Tauge Ala Baek Jong-won Buatan Rumah
Kombinasi sempurna antara tauge renyah dan perut babi iris tipis yang empuk! Berikut adalah resep bulgogi tauge ala Baek Jong-won yang anti gagal, dijamin jadi favorit di meja makan Anda. Sederhana namun sangat memuaskan, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 150g perut babi iris tipis (sudah dipotong agar mudah)
- 150g tauge segar (cuci bersih dan tiriskan)
- 2 buah jamur shiitake (buang batangnya, iris tipis)
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
- Sedikit daun bawang (bagian putihnya saja, iris serong memanjang)
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Iris tipis jamur shiitake setelah membuang bagian batangnya yang keras. Cincang halus cabai rawit hijau (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas) untuk menambah sedikit rasa pedas. Potong daun bawang memanjang, fokus pada bagian putihnya. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak jadi lebih lancar.
Step 2
Dalam panci yang cukup tinggi, tata tauge yang sudah dicuci bersih di dasar panci. Kemudian, tumpuk irisan perut babi di atasnya. Susul dengan jamur shiitake, cabai rawit hijau, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Menambahkan banyak sayuran akan menghasilkan bulgogi tauge yang lebih lezat dan berair.
Step 3
Sekarang, mari buat saus yang kaya rasa! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan arak masak, dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata hingga semua tercampur. Keindahan resep Baek Jong-won terletak pada keseimbangan rasa yang sederhana namun sangat efektif. Saus ini menawarkan harmoni sempurna antara manis, pedas, dan gurih.
Step 4
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas lapisan bahan di dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang. Tauge akan mengeluarkan airnya sendiri, yang akan mengukus dan memasak daging serta sayuran secara alami. Aduk sesekali setelah sekitar 5-7 menit untuk memastikan saus merata dan semua matang. Biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit, atau hingga perut babi matang dan sayuran empuk tapi masih renyah.
Step 5
Untuk sentuhan akhir, iris tipis daun perilla (opsional, tapi sangat direkomendasikan!) dan taburkan di atasnya. Aroma daun perilla yang harum akan menambah cita rasa. Tutup panci kembali sebentar sekitar satu menit agar daun perilla sedikit layu dan aromanya meresap, lalu matikan api. Bulgogi Tauge Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi kukus.
