아삭아삭 새콤달콤! 노화 방지와 치매 예방에 좋은 초석잠 무침 레시피
혈액순환 개선에 탁월한 효능! 초석잠의 놀라운 건강 비법, 초석잠 무침으로 맛있게 즐기세요!
뇌 건강은 물론, 노화 방지와 혈액순환 개선에도 도움을 주는 귀한 식재료 초석잠! 오늘은 특히 생으로 먹었을 때 영양 손실이 적어 더욱 좋다는 초석잠을 활용하여, 아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 맛이 일품인 초석잠 무침을 만들어 보겠습니다. 어렵지 않으니 함께 따라 해 보세요!
주재료- 초석잠 60g
- 대파 초록잎 부분 1개
양념 재료- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1작은술
- 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 초석잠 60g을 준비합니다. 초석잠은 마치 작은 연근처럼 생겼으며, 특유의 아삭한 식감과 은은한 단맛이 매력적인 뿌리채소입니다.
Step 2
초석잠은 흙이 많이 묻어 있으므로 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 흙을 꼼꼼하게 씻어내고, 초석잠의 울퉁불퉁한 틈새나 주름 사이사이의 흙은 부드러운 칫솔을 이용해 살살 문질러 제거해 주세요. 이렇게 깨끗하게 씻은 초석잠은 물기를 제거합니다.
Step 3
넓은 볼에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 초석잠을 담습니다. 이제 맛있는 양념을 더할 차례인데요. 진간장 1큰술, 새콤한 식초 1큰술, 달콤한 매실액기스 1큰술, 감칠맛을 더할 멸치액젓 1작은술, 알싸한 맛의 다진 마늘 1작은술, 그리고 매콤함을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 고소함을 더할 통깨 1작은술도 함께 넣어줍니다. 대파는 준비한 초록잎 부분 1개를 사용합니다.
Step 4
대파의 초록잎 부분은 취향에 따라 적당한 크기로 썰어줍니다. 길쭉하게 썰어도 좋고, 송송 썰어도 좋습니다. 모양에 상관없이 풍미를 더해주는 역할을 하니, 편하신 대로 자유롭게 잘라주세요.
Step 5
준비된 초석잠이 담긴 볼에 썰어둔 대파를 넣고, 손으로 살살 버무리듯 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 초석잠과 대파에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 무르면 초석잠의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의합니다.
Step 6
자, 맛있는 초석잠 무침이 완성되었습니다! 입안 가득 퍼지는 아삭한 식감과 매콤, 새콤, 달콤함의 조화가 정말 일품이에요. 저도 모르게 젓가락이 계속 가는 맛이랍니다. 건강도 챙기고 맛도 챙기는 초석잠 무침, 여러분도 꼭 만들어 드시고 활기찬 하루 보내세요! ^^
