만능 만능장: 어떤 요리에도 찰떡궁합!
국수, 밥, 부침 요리까지! 만능 양념장으로 맛 UP!
이 만능 양념장 하나면 콩나물밥, 가지밥, 무밥에 비벼 먹어도 꿀맛! 잔치국수, 칼국수, 수제비에 넣으면 감칠맛 폭발! 여름 별미인 묵사발이나 묵밥에도 환상 궁합이고, 파전에 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다. 다양한 요리의 맛을 한층 끌어올려 줄 마법의 양념장을 지금 바로 만들어 보세요!
양념 재료- 다진 마늘 0.5~1 큰술
- 통깨 (넉넉히)
- 고춧가루 1~2 큰술 (취향껏 조절)
- 설탕 1 큰술
- 후추 (약간)
- 들기름 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 간장 3~5 큰술 (베이스)
- 쪽파 (송송 썬 것)
- 청양고추 (선택 사항, 다진 것)
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파를 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추도 잘게 다져서 함께 넣어주시면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 2
이 양념장의 핵심은 간장이에요! 만드는 양에 따라 조절해야 하지만, 보통 다른 재료들에 비해 3~4배 정도 넉넉하게 넣어주시면 맛의 기본이 잡힌답니다. (예: 간장 4 큰술 기준)
Step 3
이제 고소함과 단맛을 더해줄 재료들을 넣어볼까요? 참기름 1 큰술과 달콤한 매실청 1 큰술을 넣어주세요.
Step 4
더욱 깊고 풍부한 고소함을 원한다면 들기름을 0.5 큰술 추가해주세요. 은은한 향이 매력적이랍니다.
Step 5
후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더하고, 단맛을 조절해 줄 설탕 1 큰술을 넣어주세요.
Step 6
매콤함을 더해줄 고춧가루는 1~2 큰술 정도 넣어주세요. 저는 매콤달콤한 맛을 좋아해서 1.5 큰술 정도 넣었답니다. 취향에 따라 가감하세요.
Step 7
고소함의 끝판왕! 깨는 넉넉하게 넣어주시면 맛이 훨씬 좋아져요. 손으로 비벼서 넣거나 통깨 그대로 넣으셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 양념장의 풍미를 확 살려줄 다진 마늘을 0.5~1 큰술 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞어주면, 어떤 요리에도 찰떡궁합인 만능 양념장이 완성됩니다!
