매콤달콤 훈제오리구이와 아삭한 대파무침
입맛 돋우는 훈제오리구이와 대파무침 레시피
집에서 안전하게 즐기는 특별한 저녁 메뉴! 싱싱한 채소가 그리울 때, 냉장고와 냉동실에 있는 재료들로 뚝딱 만들 수 있는 훈제오리구이와 새콤달콤 매콤한 대파무침입니다. 든든한 식사는 물론, 술안주로도 손색없는 최고의 조합을 소개합니다. 특별한 날이 아니어도 근사한 한 끼를 책임질 이 레시피로 맛있는 시간을 만들어 보세요.
주재료- 훈제 오리고기 400g
- 신선한 대파 1대
매콤달콤 대파무침 양념- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 참치액 1큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 진간장 1작은술
- 정백당 설탕 1/2큰술
- 고소한 들기름 1큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 고소한 참깨 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 참치액 1큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 진간장 1작은술
- 정백당 설탕 1/2큰술
- 고소한 들기름 1큰술
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 고소한 참깨 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 훈제 오리고기와 신선한 대파를 준비해주세요. 대파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
깨를 제외한 모든 대파무침 양념 재료 (고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/2큰술, 들기름 1큰술, 후추 약간)를 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 만들어진 양념장에 얇게 송송 썬 대파를 넣고 살살 버무려 줍니다. 이때 대파의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
달궈진 팬에 훈제 오리고기를 넣고 중불에서 앞면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 기름이 많이 나오므로 키친타월로 중간중간 닦아내주시면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
오리고기를 뒤집어 반대편도 마찬가지로 노릇하게 익혀주세요. 훈제 오리고기는 이미 익혀져 나오므로 겉면만 바삭하게 익혀내면 됩니다.
Step 5
잘 구워진 훈제 오리고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 이때 따뜻할 때 바로 담아내면 더욱 맛있습니다.
Step 6
마지막으로, 접시에 담긴 훈제 오리고기 위에 먹음직스럽게 무쳐둔 대파 무침을 듬뿍 올려주세요. 기호에 따라 고소한 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 매콤달콤한 대파무침과 짭짤한 훈제 오리고기의 환상적인 조화를 즐겨보세요!
