Sup Kerang dan Rumput Laut Kilat yang Menyegarkan (Bajirak Miyeokguk)
Klasik Korea Sederhana dan Lezat: Bajirak Miyeokguk
Sup kerang dan rumput laut yang cepat dan mudah dibuat dalam sekejap! Resep ini menghasilkan rasa yang luar biasa menyegarkan dengan sedikit usaha.
Bahan Utama- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10g)
- Segenggam kecil kerang segar (sekitar 100g)
- Sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 4 gelas kaldu ikan teri dan rumput laut kering
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan)
- Sedikit minyak wijen (sekitar 1 sdt)
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan)
- Sedikit minyak wijen (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu: Dalam panci, campurkan 4 gelas air, sepotong rumput laut kering (sekitar 5x5cm), dan 5-6 ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Lanjutkan merebus ikan teri selama sekitar 5 menit lagi, lalu angkat untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Di mangkuk terpisah, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga benar-benar mengembang.
Step 2
Setelah rumput laut mengembang, bilas di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4cm). Sekarang, kembalikan panci ke kompor dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdt minyak wijen. Saat minyak wijen hangat, masukkan rumput laut yang sudah dipotong dan tumis selama 2-3 menit hingga lunak dan harum. Anda akan tahu siap saat aroma gurih tercium.
Step 3
Setelah menumis rumput laut, tambahkan daging kerang yang sudah dibersihkan dan lanjutkan menumis bersama selama sekitar 1 menit lagi. Kerang akan mulai matang dan melepaskan rasanya. Selanjutnya, tuangkan seluruh kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan, lalu didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Bumbui dengan 1.5 sdm kecap asin untuk sup dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Lanjutkan merebus perlahan selama sekitar 5 menit, atau sampai kerang terbuka dan rumput laut lunak. Sup kerang dan rumput laut lezat Anda kini siap!
