고소함이 폭발하는 땅콩버터 샌드 쿠키
진한 땅콩 풍미와 달콤함이 어우러진, 입안 가득 퍼지는 고소함! 겉바속촉 땅콩버터 샌드 쿠키 만들기
전문가처럼 완벽한 땅콩버터 샌드 쿠키를 집에서 만들어 보세요! 이 상세 레시피와 팁으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 더 자세한 내용은 여기서 확인하세요: https://blog.naver.com/nokim5800/223114082730
땅콩 쿠키 반죽 재료- 실온에 둔 말랑한 버터 40g
- 부드러운 땅콩버터 60g
- 소금 1g
- 설탕 15g
- 메이플 시럽 25g
- 체 친 박력분 90g
- 베이킹파우더 1g
- 베이킹소다 1g
조리 방법
Step 1
먼저 버터와 땅콩버터를 실온에 꺼내두어 말랑말랑한 상태로 만들어 주세요. 볼에 버터와 땅콩버터를 넣고 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 부드럽게 풀어줍니다.
Step 2
이어서 소금, 설탕, 메이플 시럽을 함께 넣고 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
Step 3
핸드믹서의 속도를 4단으로 올려, 재료들이 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 약 2~3분 정도 걸릴 수 있습니다.
Step 4
박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다는 함께 체에 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 골고루 섞여요.
Step 5
주걱을 사용해 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
반죽에 날가루가 약간 남아 있는 상태에서 작업대로 옮깁니다. 손바닥으로 반죽을 밀듯이 여러 번 치대어 ‘프라제’ 작업을 해주세요. 이 과정은 글루텐을 형성하여 쿠키의 식감을 좋게 만듭니다.
Step 7
테프론 시트나 비닐을 작업대에 깔고, 반죽을 그 위에 올립니다. 반죽 위에도 다시 테프론 시트나 비닐을 덮어주세요.
Step 8
밀대를 사용하여 반죽을 약 0.5cm 두께로 균일하게 밀어줍니다. 이렇게 모양을 잡은 반죽은 그대로 테프론 시트째로 냉동실에 넣어 최소 1시간 이상 얼려주세요. 단단하게 얼려야 쿠키를 찍기 쉽습니다.
Step 9
단단하게 얼려진 반죽을 꺼내 원하는 모양의 쿠키 커터로 찍어냅니다.
Step 10
오븐 팬에 테프론 시트를 깔고, 찍어낸 쿠키들을 간격을 두고 팬닝합니다. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오를 것을 감안하여 간격을 넉넉히 두세요.
Step 11
170도로 예열된 오븐에서 10~11분간, 또는 쿠키 가장자리가 노릇하게 될 때까지 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 12
다 구워진 쿠키를 식힘망에서 완전히 식힌 후, 한쪽 면에 녹인 초콜릿을 짜서 다른 쿠키로 덮어주면 맛있는 땅콩버터 샌드 쿠키 완성입니다!
