香ばしいサンショウの実の皮のお茶の作り方
サンショウの実の皮のお茶：独特の香りと魅力的な風味
こんにちは！本日は、古くから愛されてきた日本の伝統的な食材についてご紹介します。10月頃に赤く熟すサンショウの実は、独特の香りとピリッとした辛味で、古くから香辛料として重宝されてきました。葉や若い実はそのまま使い、熟した実は乾燥させて粉末としても利用されます。工業用、蜜源用、薬用など、多岐にわたる用途を持つサンショウを使って、ご家庭で香り高く健康的な「サンショウの実の皮のお茶」を作ってみませんか？その独特で奥深い香りに、きっと魅了されるはずです。
お茶の材料- サンショウの実の皮 10g（大さじ山盛り3杯程度）
- 水 1リットル
調理手順
Step 1
まず、本日のお茶の主役となるサンショウの実の皮10gを準備します。もし計りがお手元にない場合は、大さじで山盛り3杯を目安にしてください。
Step 2
準備したサンショウの実の皮は、流水でさっと洗い、表面のホコリや汚れを優しく取り除きましょう。
Step 3
お茶を煮出す際に、材料をきれいに分離するために、不織布の袋を用意します。ティーバッグのように使うことができ、便利です。
Step 4
きれいに洗ったサンショウの実の皮を、用意した不織布の袋にそっと入れます。袋の口をしっかりと閉じたり、結んだりして、中身がこぼれ出ないようにしてください。
Step 5
いよいよお茶を煮出す工程です。鍋は金属製よりも、耐熱ガラス製や陶器製の耐熱容器を使用することをおすすめします。きれいな水1リットルに、サンショウの実の皮の入った不織布の袋を入れ、まずは水から火にかけます。沸騰したら弱火にし、20〜30分ほどじっくりと煮出してください。
Step 6
煮出している間は、蓋をすることで香りが逃げるのを防ぎ、風味を豊かに抽出することができます。
Step 7
お湯が沸騰し始めたら、強火ではなく中弱火に火を弱めてください。煮込んでいる間に焦げ付いたり、鍋底に張り付いたりするのを防ぐために、火加減の調整が大切です。
Step 8
沸騰してからさらに20分ほど煮出すと、サンショウの爽やかな香りと成分がしっかりと抽出されます。時間が経ったら不織布の袋を取り出し、美味しいサンショウの実の皮のお茶をお楽しみください。
