Kimchi Jeon Crujiente y Suave: Receta Dorada
¡La Clave para un Kimchi Jeon Crujiente! Revelamos la Proporción Perfecta de Harina para Tempura y Harina de Trigo para Hacerlo en Casa
Presentamos una receta dorada de kimchi jeon, fácil de seguir para cualquiera. Mezclando adecuadamente harina para tempura y harina de trigo, cree un delicioso kimchi jeon que sea crujiente por fuera y tierno por dentro. Disfrute de un kimchi jeon aún más sabroso con nuestros consejos especiales.
Ingredientes para la Masa- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de harina para tempura (harina de fritura)
- 2.5 tazas de agua fría (2 tazas + 1/2 taza)
- 2 tazas de kimchi añejo picado
- 2 pasteles de pescado (tipo cuadrado)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine 1 taza de harina de trigo integral y 1 taza de harina para tempura. Vierta gradualmente 2.5 tazas de agua fría mientras bate o revuelve hasta obtener una masa suave sin grumos. Asegúrese de que la consistencia sea uniforme.
Step 2
Añada 2 tazas de kimchi añejo finamente picado a la masa. Mezcle bien para asegurar que el kimchi esté distribuido uniformemente en toda la masa. El sabor fermentado del kimchi realzará el sabor del pancake.
Step 3
Para una textura deliciosamente masticable, corte finamente 2 pasteles de pescado. (Consejo: Si se cortan demasiado finos, la textura masticable podría perderse. Considere cortarlos un poco más gruesos, similar a como se cortan para tteokbokki, para un masticado más pronunciado). Incorpore los pasteles de pescado en rodajas a la masa y mezcle bien para crear la masa de su kimchi jeon.
Step 4
Sirva una porción generosa de la masa en una sartén precalentada. Asegúrese de usar suficiente aceite de cocina para cubrir generosamente la sartén; el aceite debe estar lo suficientemente caliente para un efecto de ‘fritura profunda’. Extienda la masa fina y uniformemente por la sartén.
Step 5
Una vez que los bordes del kimchi jeon comiencen a dorarse y vea puntos cocidos en el centro, es el momento de darle la vuelta. Revise suavemente los bordes para asegurarse de que estén lo suficientemente firmes como para no romperse al voltearlos.
Step 6
Después de voltear el pancake, presione suavemente el centro con una espátula para asegurar que se cocine uniformemente. Para un acabado extra crujiente, agregue un poco más de aceite de cocina alrededor de los bordes de la sartén mientras se fríe. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes.
