Olla Caliente de Jeon Mixto: Una Manera Deliciosa de Reutilizar Sobras
Receta Abundante de Olla Caliente de Jeon Mixto
Esta receta especial transforma los jeon (tortitas coreanas) mixtos sobrantes en una deliciosa comida tipo olla caliente. Al usar caldo de res (tangguk), que a menudo se prepara para ritos ancestrales, se añade una rica profundidad de sabor y es rápido y fácil de montar, lo que lo hace perfecto para días ocupados. ¡Disfruta de tu comida sobrante de una manera sabrosa y abundante!
Ingredientes Principales- 1 plato de jeon mixto (por ejemplo, jeon de tofu, jeon de abadejo, jeon de calabacín, jeon de camarones, donggeurang ttaeng)
- 800 ml de caldo de res (tangguk) o caldo de anchoas y alga kombu
- 1/2 puñado de crisantemo de jardín (aproximadamente la mitad de lo que puedes agarrar con una mano)
- 1/2 puñado de champiñones enoki (aproximadamente la mitad de lo que puedes agarrar con una mano)
- 1/2 cebolla larga
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 1/2 puñado de fideos de cristal remojados (aproximadamente la mitad de lo que puedes agarrar con una mano)
Sazonado- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, examinemos el jeon mixto que hemos preparado. La imagen muestra cinco tipos de jeon: jeon de tofu, jeon de abadejo, jeon de calabacín, jeon de camarones y donggeurang ttaeng, todos con un aspecto apetitoso. Cuanta más variedad de jeon utilices, más rica y deliciosa será tu olla caliente.
Step 2
Comencemos a preparar las verduras. Un ‘puñado’ generalmente se refiere a la cantidad que puedes agarrar ligeramente con una mano. Usa aproximadamente medio puñado de crisantemo de jardín y medio puñado de champiñones enoki. Para el crisantemo de jardín, sumérgelo en agua fría corriente durante unos 5 minutos, luego enjuágalo 2-3 veces y exprime suavemente el exceso de agua. Recorta la base de los champiñones enoki, sostenlos boca abajo, enjuágalos bajo el grifo y sacude cualquier humedad sobrante. Prepara también los chiles verdes y rojos y la cebolla larga.
Step 3
Ahora, creemos adornos coloridos para realzar el atractivo visual de la olla caliente. Haremos piezas decorativas para insertar en el crisantemo de jardín o los champiñones enoki. Corta los chiles verdes y rojos en rodajas, retira las semillas y luego colócalos entre el crisantemo de jardín o los champiñones enoki. Esto no solo evita que los ingredientes se deshagan durante la cocción, sino que también añade una hermosa presentación, haciendo que el plato parezca reflexivo y especial.
Step 4
A continuación, prepararemos los fideos de cristal. Remoja los fideos de cristal secos en agua fría durante unos 30 minutos. Este paso de pre-remojo asegura que se cocinen perfectamente tiernos en la olla caliente sin necesidad de hervirlos por separado, lo que hace que el proceso de cocción sea mucho más conveniente.
Step 5
Ahora es el momento de organizar todo de manera atractiva en la olla caliente. Usar una olla ancha y poco profunda facilita servir en la mesa. Coloca el jeon mixto preparado de manera atractiva alrededor del fondo de la olla. Si alguno de los jeon, como el jeon de tofu, es bastante grande, córtalo por la mitad para que quepa mejor. Para los demás jeon, déjalos enteros. Coloca artísticamente el crisantemo de jardín preparado, los champiñones enoki, la cebolla larga en rodajas y los chiles entre el jeon.
Step 6
Esparce los fideos de cristal pre-remojados uniformemente sobre el jeon y las verduras. Dado que los fideos ya han sido remojados, se cocinarán rápidamente junto con los demás ingredientes, añadiendo una deliciosa textura masticable a la olla caliente.
Step 7
Prepara el caldo que le dará a la olla caliente su rico sabor. Este caldo se hizo cociendo a fuego lento pechuga de res, rábano, alga kombu, ajo entero, granos de pimienta enteros, cebolla y cebolla larga. Si tienes caldo de res sobrante (tangguk) de ritos ancestrales, usarlo será excelente. Alternativamente, un caldo de anchoas y alga kombu también funciona maravillosamente para un sabor limpio y delicioso.
Step 8
Al verter el caldo, sírvelo lentamente por los bordes de la olla. Este método suave ayuda a evitar que el delicado jeon se deshaga y mantiene su forma intacta.
Step 9
Ahora, lo único que queda es cocinar a fuego lento esta deliciosa creación. Dado que la mayoría de los ingredientes ya están cocidos, solo necesitas cocinar hasta que los fideos de cristal estén tiernos, lo que generalmente toma unos 10 minutos a fuego medio-alto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el jeon podría desintegrarse. Sazona con una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de añadir un poco de gochujang (pasta de chile coreana) o gochugaru (copos de chile coreanos). ¡Tu deliciosa olla caliente de jeon mixto está lista! ¡Disfrútala mientras está caliente!
