Sup Jeon Campuran Sisa yang Lezat
Resep Sup Jeon Campuran yang Melimpah
Resep spesial ini mengubah sisa jeon Korea campuran (pancake) menjadi hidangan sup caliente yang lezat. Dengan menggunakan kaldu sapi (tanguk) yang sering disiapkan untuk upacara leluhur, hidangan ini menambahkan kekayaan rasa sambil cepat dan mudah dirakit, membuatnya sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Nikmati sisa makanan Anda dengan cara yang lezat dan melimpah!
Bahan Utama- 1 piring jeon campuran (misalnya, jeon tahu, jeon pollock, jeon zucchini, jeon udang, donggeurang ttaeng)
- 800 ml kaldu sapi (tanguk) atau kaldu teri-kelp
- 1/2 genggam daun daisy (sekitar setengah dari yang bisa Anda pegang dengan satu tangan)
- 1/2 genggam jamur enoki (sekitar setengah dari yang bisa Anda pegang dengan satu tangan)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cabai hijau
- 1 cabai merah
- 1/2 genggam bihun yang sudah direndam (sekitar setengah dari yang bisa Anda pegang dengan satu tangan)
Bumbu- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita lihat jeon campuran yang telah kita siapkan. Gambar menunjukkan lima jenis jeon: jeon tahu, jeon pollock, jeon zucchini, jeon udang, dan donggeurang ttaeng, semuanya terlihat menggugah selera. Semakin banyak variasi jeon yang Anda gunakan, semakin kaya dan lezat sup caliente Anda.
Step 2
Mari kita mulai menyiapkan sayuran. ‘Segenggam’ biasanya mengacu pada jumlah yang dapat Anda pegang dengan ringan dengan satu tangan. Gunakan sekitar setengah genggam daun daisy dan setengah genggam jamur enoki. Untuk daun daisy, rendam dalam air dingin mengalir selama sekitar 5 menit, lalu bilas 2-3 kali dan peras perlahan kelebihan airnya. Pangkas pangkal jamur enoki, pegang terbalik, bilas di bawah air keran, dan kibaskan kelembaban berlebih. Siapkan juga cabai hijau dan merah serta daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat hiasan berwarna-warni untuk meningkatkan daya tarik visual sup caliente. Kita akan membuat potongan dekoratif untuk dimasukkan ke dalam daun daisy atau jamur enoki. Iris cabai hijau dan merah menjadi bulat, buang bijinya, lalu selipkan di antara daun daisy atau jamur enoki. Ini tidak hanya mencegah bahan-bahan terurai saat dimasak tetapi juga menambah tampilan yang indah, membuat hidangan terlihat penuh perhatian dan istimewa.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bihun. Rendam bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Langkah pra-perendaman ini memastikan bihun matang dengan sempurna dan lembut di sup caliente tanpa perlu direbus terpisah, membuat proses memasak jauh lebih nyaman.
Step 5
Sekarang saatnya menata semuanya dengan indah di dalam panci sup caliente. Menggunakan panci sup caliente yang lebar dan dangkal membuatnya lebih mudah disajikan di meja. Tata jeon campuran yang sudah disiapkan dengan menarik di sekitar dasar panci. Jika ada jeon yang ukurannya cukup besar, seperti jeon tahu, potong menjadi dua agar pas. Untuk jeon lainnya, biarkan utuh. Tata dengan artistik daun daisy yang sudah disiapkan, jamur enoki, irisan daun bawang, dan cabai di antara jeon.
Step 6
Sebarkan bihun yang sudah direndam sebelumnya secara merata di atas jeon dan sayuran. Karena bihun sudah direndam, bihun akan matang dengan cepat bersama bahan-bahan lain, menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan pada sup caliente.
Step 7
Siapkan kaldu yang akan memberikan rasa kaya pada sup caliente. Kaldu ini dibuat dengan merebus perlahan daging sapi sandung lamur, lobak, kelp, bawang putih utuh, butiran lada utuh, bawang bombay, dan daun bawang. Jika kebetulan Anda memiliki sisa kaldu sapi (tanguk) dari upacara leluhur, menggunakannya akan sangat baik. Sebagai alternatif, kaldu teri-kelp juga berfungsi dengan baik untuk rasa yang bersih dan lezat.
Step 8
Saat menuangkan kaldu, sendokkan perlahan di sepanjang tepi panci. Metode lembut ini membantu mencegah jeon yang rapuh hancur dan menjaga bentuknya tetap utuh.
Step 9
Sekarang, yang tersisa hanyalah merebus hidangan lezat ini. Karena sebagian besar bahan sudah matang, Anda hanya perlu memasak sampai bihun empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 10 menit dengan api sedang-tinggi. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena jeon bisa hancur. Bumbui dengan sejumput lada hitam dan garam secukupnya. Jika Anda suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) atau gochugaru (serpihan cabai Korea). Sup jeon campuran lezat Anda siap! Nikmati selagi hangat!
