Resep Emas Cumi Laut Bumbu Pedas Manis dengan Mie
Resep Emas Cumi Laut Gaya Euljiro Altoran: Perpaduan Sempurna dengan Mie Somyeon Kenyal!
Saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan gurih, berikut adalah resep Cumi Laut Goreng Pedas Manis dengan mie somyeon yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Kami menggunakan cumi laut kalengan dan ikan pollock kering untuk menambah kedalaman rasa, dipadukan dengan sayuran segar dan saus bumbu yang fantastis yang menciptakan rasa yang tak terlupakan. Tingkatkan santapan Anda dengan Cumi Laut Goreng Pedas Manis khas Euljiro dari Altoran, hidangan yang bisa Anda nikmati di rumah!
Bahan Utama- 1 kaleng cumi laut matang (beserta cairannya)
- 1 genggam ikan pollock kering (sekitar 20g)
- 2 cangkir (400ml) minuman bersoda bening (seperti cider atau sprite)
Bahan Bumbu- 6 sdm cuka ganda (90ml)
- 12 sdm bubuk cabai halus (gochugaru) (sekitar 70-80g)
- 3 sdm gula (45g)
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (60g)
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (45ml)
- 3 sdm pasta mustard
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Sayuran- 1/2 mentimun
- 1/3 wortel
- 1/4 bawang bombay
- 1-2 buah cabai rawit atau cabai merah, sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bahan Mie- 2 porsi mie somyeon (mie gandum tipis)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput garam (untuk merebus mie)
- 6 sdm cuka ganda (90ml)
- 12 sdm bubuk cabai halus (gochugaru) (sekitar 70-80g)
- 3 sdm gula (45g)
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (60g)
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (45ml)
- 3 sdm pasta mustard
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Sayuran- 1/2 mentimun
- 1/3 wortel
- 1/4 bawang bombay
- 1-2 buah cabai rawit atau cabai merah, sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bahan Mie- 2 porsi mie somyeon (mie gandum tipis)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput garam (untuk merebus mie)
- 2 porsi mie somyeon (mie gandum tipis)
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput garam (untuk merebus mie)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka kaleng cumi laut matang dengan hati-hati. Pisahkan cumi laut dari cairannya. Cairan cumi laut akan digunakan untuk saus bumbu, jadi sisihkan.
Step 2
Siapkan 2 cangkir (400ml) minuman bersoda bening dalam mangkuk bersih.
Step 3
Potong cumi laut yang sudah dipisahkan menjadi potongan seukuran gigitan. Anda bisa memotongnya menjadi dua atau empat bagian, sesuai selera. Masukkan potongan cumi laut ke dalam minuman bersoda dan rendam selama sekitar 10 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi laut lebih empuk.
Step 4
Siapkan segenggam ikan pollock kering. Sebaiknya buang bagian yang keras atau berduri sebelum digunakan.
Step 5
Potong ikan pollock kering yang sudah disiapkan menjadi panjang yang mudah diatur.
Step 6
Bilas ringan ikan pollock kering yang sudah dipotong di bawah air dingin untuk menghilangkan debu atau kotoran. Masukkan ikan pollock kering yang sudah dibilas ke dalam sekitar 1 cangkir (200ml) cairan cumi laut yang disisihkan dan rendam selama sekitar 10 menit. Ini akan melembutkan ikan pollock dan meresapkannya dengan rasa gurih dari cairan cumi laut.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm cuka ganda, 12 sdm bubuk cabai halus, 3 sdm gula, 3 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 3 sdm sirup jagung, dan 3 sdm pasta mustard. Aduk rata. Untuk mendapatkan konsistensi saus yang tepat, tambahkan sekitar 1 cangkir (200ml) cairan cumi laut dengan ikan pollock yang sudah direndam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 8
Siapkan sayuran. Potong mentimun dan wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Iris bawang bombay tipis juga. Cincang halus cabai rawit (buang bijinya) untuk menambah rasa pedas. Iris bagian putih daun bawang menjadi irisan tipis. (Memotongnya seperti batang korek api tipis, seperti untuk ‘pajeori’, akan terlihat bagus!)
Step 9
Siapkan cumi laut (yang direndam dalam minuman bersoda) dan ikan pollock (yang direndam dalam cairan cumi laut).
Step 10
Campurkan cumi laut, ikan pollock yang sudah lunak, dan semua sayuran yang diiris memanjang (mentimun, wortel, bawang bombay, cabai) dalam mangkuk besar. Tambahkan sebagian saus bumbu yang sudah disiapkan. Sebaiknya tambahkan saus secara bertahap dan cicipi saat Anda mengolahnya, daripada menambahkan semuanya sekaligus.
Step 11
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran. Pastikan bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan – tambahkan lebih banyak kecap asin jika terasa hambar, atau sedikit lebih banyak gula jika Anda lebih suka manis.
Step 12
Saatnya memasak mie somyeon. Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Tambahkan 1 sdm garam ke dalam air. Saat air mendidih kuat, sebarkan mie somyeon dengan lembut agar tidak menggumpal. Aduk mie sesering mungkin selama 1-2 menit pertama untuk memastikan mie tidak saling menempel. Saat air mulai mendidih lagi, tambahkan 1 cangkir air dingin. Setelah mendidih lagi, tambahkan lagi 1 cangkir air dingin. Didihkan hingga tiga kali sambil menambahkan air dingin, lalu matikan api. (Menambahkan air dingin selama perebusan membuat mie lebih kenyal!) Segera tiriskan mie yang sudah matang dan bilas dengan air mengalir dingin. Ini menghilangkan kelebihan pati dan membuat mie menjadi kenyal serta mencegah mie menjadi lembek.
Step 13
Tiriskan mie somyeon dengan baik. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sekitar 1-2 sendok teh minyak wijen. Aduk perlahan hingga terlapisi. Ini mencegah mie saling menempel dan menambah aroma gurih.
Step 14
Menggunakan sumpit, gulung porsi mie yang sudah dilapisi minyak wijen menjadi sarang yang rapi dan susun dengan menarik di atas piring saji.
Step 15
Di tengah mie, tumpuk irisan daun bawang tipis (gaya pajeori).
Step 16
Berikan topping melimpah dengan cumi laut goreng pedas manis yang sudah disiapkan di atas daun bawang. Warna-warni cumi laut dan sayuran membuatnya menarik secara visual.
Step 17
Terakhir, tambahkan wortel iris tipis di sekitar piring untuk menambah warna. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan. Taburkan biji wijen sangrai untuk rasa tambahan dan daya tarik visual.
Step 18
Cumi Laut Goreng Pedas Manis gaya Euljiro Altoran Anda siap! Hidangan pedas dan manis ini, dengan bumbunya yang luar biasa, pasti akan memikat selera semua orang. Presentasi dan rasanya yang menggugah selera sungguh tak tertahankan.
Step 19
Sajikan cumi laut goreng pedas manis yang sudah jadi dengan mie somyeon di piring masing-masing. Jangan ragu untuk menambahkan saus bumbu atau sayuran tambahan sesuai selera Anda.
Step 20
Campurkan mie dan cumi laut goreng pedas manis, lalu nikmati ledakan rasa di setiap suapan! Makanan lezat ini sempurna untuk menghilangkan stres. Selamat menikmati!
