Salteado de Ajo Tierno y Tofu
¡Mi Guarnición Favorita, el Salteado de Ajo Tierno y Tofu!
He salteado ajos tiernos de temporada con tofu. Sírvelo como un bol de arroz y ¡terminarás un plato entero de arroz en un instante! Es un plato versátil que funciona perfectamente como plato principal o incluso como sustituto del ssamjang (pasta de chile coreana) al envolverlo en lechuga.
Ingredientes Principales- 5-6 tallos de ajo tierno fresco
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300 g)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
Condimentos- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el bloque de tofu. Desmenuza el tofu con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Intenta conseguir una textura ligeramente gruesa en lugar de hacerla completamente lisa, ya que esto realzará la sensación en boca.
Step 2
Lava bien los fragantes ajos tiernos, sécalos con una toalla y luego pícalos finamente en trozos de aproximadamente 0,5 cm. El aroma ligeramente picante de los ajos tiernos añadirá un sabor maravilloso al plato.
Step 3
Pela la zanahoria y córtala en dados muy pequeños. Esto añade una deliciosa textura crujiente. Cortar la zanahoria en trozos muy pequeños asegurará que se cocine rápida y uniformemente.
Step 4
Pela y pica finamente la cebolla, similar en tamaño a la zanahoria picada. La dulzura natural de la cebolla se mezclará maravillosamente con los demás ingredientes, enriqueciendo el perfil general de sabor.
Step 5
¡Ahora, comencemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade primero los ajos tiernos picados y saltea durante unos 30 segundos hasta que se libere su fragancia.
Step 6
Una vez que los ajos tiernos desprendan su aroma, añade la zanahoria y la cebolla picadas. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y saltea a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Remover constantemente es clave aquí.
Step 7
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el tofu desmenuzado. Luego, añade todos los ingredientes de condimento preparados: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de oligodang. Mezcla a fondo para asegurar que el condimento cubra todo uniformemente.
Step 8
Continúa salteando a fuego alto durante unos 3 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente. Asegúrate de seguir removiendo para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. ¡Este delicioso salteado de ajo tierno y tofu está ahora listo! Es maravilloso servido sobre un bol de arroz blanco caliente, o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga en lugar de ssamjang.
