Minyak Cabai Buatan Sendiri
Cara Membuat Minyak Cabai Sendiri untuk Kelezatan Ekstra
Minyak cabai yang dijual di pasaran memang praktis, tetapi minyak cabai buatan sendiri di rumah menawarkan kesegaran yang tak tertandingi dan rasa yang bisa disesuaikan. Anda hanya memerlukan bubuk cabai dan minyak goreng. Bawang putih dan jahe bisa ditambahkan sesuai selera untuk rasa yang lebih kaya. Tingkatkan cita rasa hidangan Anda dengan minyak cabai buatan sendiri ini!
Bahan-bahan- Bubuk cabai (gunakan yang halus dengan warna pekat)
- Minyak goreng (minyak netral seperti kanola atau biji anggur sangat cocok)
- Bawang putih cincang halus (opsional, sesuai selera)
- Jahe cincang halus (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda: bubuk cabai, minyak goreng, dan opsional bawang putih serta jahe cincang. Perbandingan yang baik adalah sekitar 1/3 hingga 1/2 bagian bubuk cabai untuk minyak goreng (misalnya, untuk 300 ml minyak, gunakan 100-150 g bubuk cabai). Jika menggunakan, tambahkan bawang putih dan jahe cincang. Panaskan minyak goreng dalam panci dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas karena bisa membakar bubuk cabai.
Step 2
Setelah minyak mulai hangat (sekitar 60-70°C – Anda akan merasakan kehangatan lembut saat meletakkan tangan di atasnya), kecilkan api hingga sangat kecil atau matikan api sebentar. Masukkan bubuk cabai, bawang putih cincang, dan jahe cincang ke dalam minyak hangat, lalu aduk rata sambil menghancurkan gumpalan bubuk cabai. Tutup panci dan biarkan meresap selama sekitar 30 menit, agar rasa dan aroma meresap ke dalam minyak.
Step 3
Setelah 30 menit, saring campuran menggunakan saringan halus atau kain tipis untuk memisahkan minyak dari ampas cabai. Letakkan saringan di atas mangkuk atau panci bersih, lalu tuang perlahan minyak yang sudah terinfusi, kumpulkan minyak cabai yang jernih. Cobalah menuang perlahan agar ampas cabai tidak banyak yang ikut masuk ke dalam minyak. Tekan perlahan ampas cabai yang tersisa di saringan untuk mengeluarkan sisa minyak.
Step 4
Tuangkan minyak cabai segar ke dalam wadah kaca bersih untuk disimpan. Minyak cabai buatan sendiri Anda kini siap digunakan! Gunakan untuk menambah rasa pedas yang lezat pada tumisan, mi, sup, dan hidangan lainnya. Jika disimpan di lemari es, minyak ini akan tetap segar selama kurang lebih 2-3 minggu.
