Acar Timun Segar (Oi Muchim)
Resep Acar Timun (Oi Muchim) Sederhana dan Tahan Lama!
Yuk, bikin acar timun pedas manis yang lezat ini, cocok untuk seluruh keluarga, bahkan anak-anak! Resep ini menghasilkan acar yang bisa disimpan dan dinikmati kapan saja.
Bahan Utama- 5-6 buah timun Jepang (Baek-oi)
- 2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan timun)
- Sedikit bagian putih daun bawang
Bumbu Halus- 3 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2-3 sdm saus ikan teri (Myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Secubit wijen sangrai
Peralatan- Alat pengiris sayur (mandoline) atau pisau
- Wadah kedap udara
- 3 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2-3 sdm saus ikan teri (Myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Secubit wijen sangrai
Peralatan- Alat pengiris sayur (mandoline) atau pisau
- Wadah kedap udara
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun Jepang segar di bawah air mengalir. Iris tipis-tipis, sekitar 3mm tebalnya, hindari potongan yang terlalu tebal. Menggunakan alat pengiris sayur akan sangat memudahkan dan menghasilkan irisan yang seragam.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan garam kasar ke dalam irisan timun, lalu aduk perlahan. Pengasinan ini akan membantu mengeluarkan kelembapan timun, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar timun layu.
Step 3
Setelah 20 menit, periksa apakah timun sudah cukup lunak untuk ditekuk tanpa patah (seharusnya melipat dengan lembut saat ditekuk). Bilas timun yang sudah diasinkan di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan sisa garam. Sangat penting untuk meniriskan timun yang sudah dicuci hingga benar-benar kering di saringan.
Step 4
Pindahkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Masukkan semua bumbu: 3 sdm bubuk cabai, 2-3 sdm saus ikan teri, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula pasir. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera manis yang diinginkan.
Step 5
Cincang halus bagian putih daun bawang, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri cincang untuk aroma tambahan yang segar.
Step 6
Campurkan timun dengan semua bumbu. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi seluruh irisan timun. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras, karena bisa membuat timun hancur.
Step 7
Acar timun yang dibuat dengan irisan tipis dan rasa pedas manis ini sangat cocok dinikmati bahkan oleh anak-anak yang mungkin tidak terlalu suka makanan pedas. Nikmati tekstur renyahnya yang luar biasa dan rasa manis asam yang menyegarkan!
