부드러운 애호박찜, 입맛 돋우는 별미 반찬
부드러운 애호박찜 레시피: 향긋하고 쫄깃한 식감이 일품!
향긋한 애호박의 부드러운 식감이 매력적인 애호박찜입니다. 어른들 입맛에도 잘 맞지만, 자꾸만 손이 가는 매콤달콤한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 반찬이랍니다. 찜기에 쪄낸 애호박에 맛깔스러운 양념을 버무려내면 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 애호박 1봉지 (약 200-250g)
- 밀가루 (부침용) 1컵
양념장- 진간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 또는 올리고당 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 또는 올리고당 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 꼭지를 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 세척 후 물기를 키친타월로 살짝만 제거한 뒤, 밀가루 옷을 입힐 준비를 합니다.
Step 2
밀가루 옷을 골고루 입히는 가장 쉬운 방법! 지퍼백이나 비닐봉투에 씻은 애호박과 밀가루를 넣고 봉지를 흔들어주세요. 애호박 표면에 밀가루가 뭉치지 않고 얇고 고르게 묻도록 살살 흔드는 것이 포인트입니다.
Step 3
찜기에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 밀가루 옷을 입힌 애호박을 찜기 위에 가지런히 올리고, 뚜껑을 닫아 약 5분에서 8분간 쪄냅니다. 너무 오래 찌면 애호박이 물러지니 시간을 지켜주세요.
Step 4
찜기에 쪄낸 애호박을 꺼내어 접시에 옮겨 담습니다. 쪄지면서 밀가루 때문에 서로 붙어 있을 수 있으니, 젓가락이나 주걱을 이용해 조심스럽게 하나씩 떼어내 주세요. 이때 부서지지 않도록 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 그리고 단맛을 더해줄 매실청(또는 올리고당)을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 참기름과 통깨도 준비해둡니다.
Step 6
준비된 양념장을 떼어낸 애호박 위에 붓고, 애호박이 으깨지거나 부러지지 않도록 아주 살살 버무려주세요. 부드러운 애호박의 식감을 그대로 살리는 것이 중요하므로, 양념이 골고루 배도록 가볍게 뒤적여주듯 무치는 것이 좋습니다.
Step 7
향긋하고 부드러운 애호박찜이 완성되었습니다! 꽈리고추찜과는 또 다른 매력적인 식감과 감칠맛으로, 밥상에 올리면 훌륭한 별미 반찬이 될 거예요.