Puding Agar-Agar Susu Kedelai
Puding Agar-Agar Susu Kedelai yang Gurih dan Lembut
Resep yang akan saya bagikan hari ini adalah ‘Puding Agar-Agar Susu Kedelai’. Berbeda dari puding agar-agar kacang merah tradisional, versi ini menggunakan susu kedelai untuk rasa gurih dan lembut yang luar biasa. Banyak anak enggan makan kacang merah dan jarang makan agar-agar, namun mereka pasti akan menyukai puding agar-agar susu kedelai ini karena rasanya yang gurih! Jadikan ini hidangan istimewa untuk keluarga atau camilan anak Anda.
Bahan Puding Agar-Agar- 1 sdm bubuk agar-agar
- 500g pasta kacang putih (Baek anggeum)
- 2 cangkir air (400ml)
- 2 cangkir susu kedelai kami (400ml, gunakan yang manis atau tawar sesuai selera)
Bahan Pemanis- 2 sdm sirup jagung (60ml)
- 2 sdm gula (30g, sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
- 2 sdm sirup jagung (60ml)
- 2 sdm gula (30g, sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan agar-agar yang menjadi dasar puding Anda. Dalam panci, campurkan 2 cangkir (400ml) air dingin dan 1 sendok makan bubuk agar-agar. Aduk rata agar tidak menggumpal. Biarkan campuran ini terendam setidaknya selama 10 menit, atau hingga 3 jam. Proses perendaman ini penting agar agar-agar dapat larut sepenuhnya nanti.
Step 2
Setelah agar-agar terendam, letakkan panci di atas api sedang. Aduk terus dengan spatula untuk memastikan agar-agar larut sepenuhnya tanpa menempel di dasar panci. Lanjutkan pemanasan hingga cairan berkurang sekitar sepertiga. Pengentalan ini akan memberikan tekstur yang pas pada puding.
Step 3
Ketika agar-agar sudah larut sempurna dan cairan sedikit mengental, tambahkan 2 sendok makan (30g) gula dan aduk hingga gula larut sepenuhnya. Selanjutnya, tambahkan secara bertahap 2 cangkir (400ml) susu kedelai yang sudah Anda siapkan, tuang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Menuangkan semuanya sekaligus dapat menyebabkan gumpalan, jadi lakukan dengan sabar.
Step 4
Kecilkan api. Gunakan spatula silikon, terus aduk campuran secara konstan agar tidak lengket di dasar panci. Saat campuran mulai bergelembung dan sedikit mengental, masukkan 500g pasta kacang putih dan aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Mulai dari titik ini, penting untuk mengaduk dengan tekun selama sekitar 20-30 menit hingga campuran menjadi cukup kental dan bisa mempertahankan bentuknya saat diaduk. Setelah mencapai konsistensi kental ini, masukkan sisa 2 sendok makan (60ml) sirup jagung dan masak selama 5 menit lagi untuk menambah kilau dan rasa manis.
Step 5
Tuang adonan puding agar-agar yang sudah disiapkan ke dalam cetakan pilihan Anda (loyang persegi atau cetakan berbentuk apa pun bisa digunakan). Gunakan spatula untuk meratakan permukaan atas agar hasilnya rapi. Biarkan puding agar-agar mendingin di suhu ruang selama setengah hari hingga sehari penuh, atau dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam hingga padat.
Step 6
Setelah puding agar-agar set dan padat, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Gunakan pemotong kue dekoratif (seperti bintang, hati, atau bunga) untuk membuat bentuk yang indah. Puding agar-agar susu kedelai Anda yang lezat dan lembut kini siap! Ini adalah hadiah buatan sendiri yang luar biasa atau suguhan pesta.
