Sopa de Dumplings de Semillas de Perilla Cremosa
Confortante sopa de dumplings de semillas de perilla con envoltorios de dumplings en un día lluvioso
En una noche de fin de semana con una suave lluvia de primavera, saqué unos envoltorios de dumplings del congelador y preparé una reconfortante sopa de semillas de perilla. Es un plato sencillo pero profundamente sabroso, perfecto para cualquier día.
Ingredientes Principales- 10 envoltorios para dumplings
- 4 tazas de caldo
- 1 batata mediana
- 1/5 calabacín
- 1/5 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
- 1 chile rojo (opcional, para color)
- 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
- 2/3 taza de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de polvo de cangrejo (o polvo de anchoas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para realzar el sabor)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de aceite de sésamo (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las semillas de perilla para maximizar su sabor salado. Enjuague bien las semillas de perilla, luego colóquelas en una licuadora con aproximadamente 1 taza de agua. Licúe hasta que esté suave. Si está demasiado espeso, agregue un poco más de agua. Cuele las semillas de perilla licuadas a través de un colador de malla fina, recolectando solo el líquido claro, y repita este proceso aproximadamente dos veces. Esto dará como resultado un caldo de perilla limpio y con sabor a nuez, sin asperezas.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras para la sopa. Pele la batata y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Corte el calabacín y la zanahoria en forma de media luna o en bastones, y corte la cebolla en rodajas finas. Pique la cebolleta en diagonal y pique finamente el chile rojo después de quitarle las semillas para darle un color hermoso. Separe los envoltorios de los dumplings uno por uno para evitar que se peguen.
Step 3
Prepare el caldo base. Hierva anchoas y alga kombu secas en agua para crear un caldo rico, luego retire los sólidos. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de pescado para un profundo sabor umami y ajuste el sazón. Una base bien sazonada asegurará que la sopa final no quede insípida.
Step 4
Es hora de cocinar los dumplings. Vierta el caldo preparado en una olla y llévelo a ebullición. Luego, agregue los envoltorios de los dumplings uno por uno, asegurándose de que no se agrupen. A medida que los envoltorios comiencen a cocinarse, agregue la batata, el calabacín, la zanahoria y la cebolla preparados. Las verduras agregarán más profundidad al caldo a medida que se cocinan.
Step 5
Una vez que los envoltorios de los dumplings y las verduras estén parcialmente cocidos, vierta el líquido de semillas de perilla preparado. Cocine a fuego lento un poco después de agregar el líquido de perilla. En esta etapa, agregar 1 cucharada de polvo de cangrejo y 1/2 cucharada de ajo picado enriquecerá el caldo y realzará sus notas saladas. (Si no dispone de polvo de cangrejo, se puede usar polvo de anchoas o se puede omitir). Continúe cocinando a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Step 6
Finalmente, compruebe si todos los ingredientes están bien cocidos. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario para sazonar. Transfiera la sopa de dumplings de semillas de perilla terminada a un tazón para servir. Rocíe un poco de aceite de sésamo fresco y espolvoree con semillas de sésamo con sabor a nuez para terminar. ¡Disfrute de un tazón de sopa de dumplings de semillas de perilla caliente y sabrosa para disfrutar del clima fresco!
