고소함 두 배! 간단 간장 비빔국수 레시피
초간단 황금 비율 간장 비빔국수
갑자기 국수가 먹고 싶은데 집에 재료가 없을 때, 걱정 마세요! 들기름의 고소함과 간장의 짭짤함이 어우러진 맛있는 간장 비빔국수를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 완성되니, 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 국수 4인분 (소면 또는 중면)
- 피망 1개 (또는 부추, 애호박 대체 가능)
- 새송이버섯 2개
황금비율 양념장- 진간장 2큰술
- 국간장 1/2큰술
- 매실액 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 국간장 1/2큰술
- 매실액 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
넉넉하게 끓는 물에 국수를 넣고, 물이 끓어오르면 찬물을 반 컵 정도 2~3회에 나누어 부어가며 삶아주세요. 이렇게 하면 면이 쫄깃하고 탱글탱글하게 잘 삶아집니다.
Step 2
잘 삶아진 국수는 바로 찬물로 옮겨, 시원하게 샤워시켜주세요. 면의 온도를 빠르게 낮춰주면 쫄깃함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
흐르는 찬물에 국수를 넣고 손으로 비벼가며 헹궈주세요. 이 과정을 통해 국수 표면의 전분기를 깨끗하게 제거하여 더욱 깔끔하고 탱글한 면발을 만들 수 있습니다.
Step 4
물기를 뺀 국수는 1인분씩 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 5
볼에 간장 2큰술, 국간장 1/2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요.
Step 6
피망은 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 새송이버섯도 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 냉장고에 있는 다른 채소 (예: 양파, 당근, 애호박 등)를 활용해도 좋습니다.
Step 7
팬을 살짝 달군 후, 기름을 살짝 두르고 준비한 채소를 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 8
물기를 뺀 국수를 볼에 담고, 만들어둔 양념장의 2/3만 넣어 조물조물 부드럽게 비벼주세요. 면에 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
볶아둔 채소를 넣고 남은 양념장을 추가하며 다시 한번 살살 비벼주세요. 이때 남은 양념은 맛을 보면서 취향에 맞게 간을 조절하면 됩니다. 너무 짜면 물을 약간 추가해주세요.
Step 10
취향에 따라 삶은 달걀이나 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 간장 비빔국수를 즐길 수 있습니다. 고소하고 맛있는 간장 비빔국수 완성!
