백종원표 튀기지 않고 만드는 칠리새우
[간단 맥주 안주] 겉바속촉! 튀김옷 없이 근사하게 완성하는 백종원 칠리새우 레시피
손님 초대 요리나 근사한 술안주로도 손색없는 칠리새우를 튀기는 번거로움 없이, 냉장고 속 재료들로 빠르고 간편하게 완성하는 레시피를 소개합니다. 백종원 님의 꿀팁을 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 매콤달콤한 소스와 탱글탱글한 새우의 환상적인 조화를 즐겨보세요!
주재료- 칵테일 새우 1봉지 (약 250-300g)
- 양파 1/2개
- 양송이버섯 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2-3큰술
- 버터 1큰술
매콤달콤 칠리 소스- 케첩 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 케첩 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
칵테일 새우는 찬물에 담가 핏물을 제거하고 자연스럽게 해동시켜주세요. 해동이 끝나면 물기를 제거하고 키친타월로 가볍게 닦아 준비합니다.
Step 2
새우가 해동되는 동안 부재료를 손질합니다. 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 양파는 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
매콤달콤한 칠리소스를 미리 만들어둡니다. 볼에 케첩 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요. (소스 비율은 2:1:1:1:1 입니다.)
Step 4
팬을 중불로 달군 후 식용유 2-3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.
Step 5
썰어둔 양파와 양송이버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 나와 촉촉하게 볶아주세요.
Step 6
물기를 제거한 칵테일 새우를 넣고 새우의 색깔이 분홍색으로 변하며 익을 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
미리 만들어둔 칠리소스를 팬에 붓고 모든 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 백종원 님은 소스가 졸아들도록 물을 약간 넣으라고 하셨지만, 양파와 버섯에서 나온 수분만으로도 충분히 촉촉하게 만들 수 있습니다. 만약 소스가 너무 되직하다면 물을 1-2큰술 추가해주세요.
Step 8
마지막으로 풍미를 더해줄 버터 1큰술을 넣고 버터가 완전히 녹아 소스와 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 칠리새우 완성입니다!
