상큼 달콤한 수제 자몽청 만들기
집에서 쉽게 만드는 자몽청 레시피
더운 여름, 시원한 자몽 에이드 한 잔이 간절해질 때가 있죠? 번거롭게 카페에 가지 않아도 집에서 직접 신선하고 맛있는 자몽청을 만들 수 있습니다. 새콤달콤한 자몽청만 있다면 언제든 집에서 나만의 홈카페를 즐길 수 있어요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 완성되는 이 레시피로 맛있는 자몽청을 만들어 보세요!
필수 재료- 자몽 5개 (껍질을 제거한 후 과육 무게 약 1400g)
- 베이킹소다 약간 (자몽 세척용)
단맛 조절- 흰설탕 (과육과 1:1 비율)
- 흰설탕 (과육과 1:1 비율)
조리 방법
Step 1
먼저 자몽을 깨끗하게 세척하는 과정입니다. 자몽을 볼에 담고 찬물을 부은 뒤, 베이킹소다를 약간 풀어주세요. 손으로 자몽 겉면을 부드럽게 문질러 씻어내면 껍질에 붙어있을 수 있는 불순물이나 왁스 성분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 세척이 끝나면 물기를 제거하고, 자몽의 위아래 꼭지 부분을 깔끔하게 잘라내어 준비합니다.
Step 2
세척한 자몽의 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 자몽은 과육이 뭉쳐 있는 부분 그대로 4등분 해줍니다. 이렇게 하면 나중에 속껍질을 벗겨내기 훨씬 수월해집니다.
Step 3
이제 자몽 속껍질을 제거할 차례입니다. 칼을 이용해 각 등분된 자몽의 윗부분, 즉 속껍질이 시작되는 부분을 살짝 잘라내세요. 그런 다음, 칼끝이나 손가락을 이용해 속껍질 안쪽으로 조심스럽게 넣어 과육을 쏙쏙 빼내주면 됩니다. 이 과정에서 과육이 으깨지지 않도록 주의하며 진행해주세요.
Step 4
준비된 자몽 과육에 설탕을 넣고 잘 섞어줄 차례입니다. 맛있는 자몽청을 만드는 황금 비율은 바로 자몽 과육과 설탕의 1:1 비율입니다. 자몽 과육의 무게와 동일한 양의 설탕을 넣고, 자몽 과육이 으깨지지 않도록 살살 버무리듯 섞어주세요. 설탕이 골고루 녹아 과육에 스며들도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 완성된 자몽 과육을 보관할 용기를 준비합니다. 사용할 유리병은 열탕 소독하거나 깨끗하게 세척하여 물기를 완전히 제거한 후 사용해야 합니다. 소독된 용기에 설탕과 버무린 자몽 과육을 가득 채워 넣습니다. 그런 다음, 용기 입구 부분에는 남겨둔 설탕 (총 설탕 양의 약 20% 정도)을 덮어주면 됩니다. 이렇게 하면 자몽청이 공기와 접촉하는 것을 최소화하여 더 오래 보관할 수 있습니다.
