Sup Rumput Laut dengan Ikan Pollack Kering (Hwangtae Miyeokguk) yang Gurih dan Kaya Rasa
Resep Hwangtae Miyeokguk: Sederhana Tapi Lezat!
Halo semuanya! Ini Leegeupsik, dan hari ini saya akan membagikan resep Miyeokguk (sup rumput laut) yang istimewa dengan tambahan Hwangtae (ikan pollack kering). Kombinasi rasa gurih dari Hwangtae dan kelembutan rumput laut menciptakan sup yang kaya nutrisi dan sangat nikmat disantap. Hidangan ini ringan namun memuaskan, cocok untuk dinikmati kapan saja. Yuk, kita mulai memasak sup Hwangtae Miyeokguk yang lezat ini bersama-sama!
Bahan untuk 60 Porsi- Rumput Laut Kering 200g
- Ikan Pollack Kering Suwir (Hwangtae) 300g
- Minyak Wijen 100ml
Bumbu- Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang) 400ml
- Kecap Ikan 500ml
- Garam 50g
- Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang) 400ml
- Kecap Ikan 500ml
- Garam 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin yang banyak selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar lunak. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam beberapa kali untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Peras airnya hingga kering dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Ikan pollack kering yang sudah disuwir mungkin terlalu panjang untuk dimakan dengan nyaman. Gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit, sekitar 3-5 cm panjangnya. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil, karena bisa hancur dalam sup.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 100ml minyak wijen dalam panci atau Dutch oven dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis perlahan, pastikan tidak gosong. Proses ini akan memberikan aroma gurih yang luar biasa pada ikan pollack. Tumis selama kurang lebih 3-5 menit.
Step 4
Setelah ikan pollack mulai sedikit berwarna keemasan, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Terus tumis bersama selama 2-3 menit lagi, biarkan rumput laut layu dan tercampur rata dengan ikan pollack. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa umami dari kedua bahan.
Step 5
Setelah menumis rumput laut dan ikan pollack, tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Anda bisa menyesuaikan jumlah air tergantung pada seberapa banyak sup yang Anda inginkan. Setelah air mendidih, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup, kecap ikan, dan garam. Sebaiknya tambahkan bumbu secara bertahap dan cicipi sambil berjalan, daripada menambahkan semuanya sekaligus.
Step 6
Masak sup dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, agar rumput laut menjadi empuk dan rasa sup meresap sempurna. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Sup Hwangtae Miyeokguk Anda yang lezat dan gurih kini siap dinikmati!
