Sup Miso Daging Kerang dan Bayam Super Mudah & Lezat
Sup Miso Daging Kerang dan Bayam, Kaya Rasa Umami dari Laut dan Sayuran Segar
Memperkenalkan resep sup miso yang menghasilkan rasa umami yang dalam dan kaya menggunakan rasa manis alami dari kerang, tanpa perlu repot menyiapkan kaldu terpisah. Dengan tambahan bayam segar, sup ini kaya akan nutrisi dan merupakan hidangan rumahan sempurna yang bisa dinikmati saat nafsu makan sedang kurang.
Bahan Utama- 1 cangkir daging kerang (sudah dibersihkan)
- 200g bayam segar
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 buah cabai hijau Korea
- 1/4 buah daun bawang Korea
- 5 cangkir air bening
Bumbu- 2 sdm pasta miso
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt SanDaeulAe 100% (atau kecap ikan)
- 2 sdm pasta miso
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt SanDaeulAe 100% (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging kerang di bawah air mengalir untuk disiapkan. (Jika Anda menggunakan kerang yang belum dibersihkan, rendam dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama kurang lebih 1 jam di tempat gelap untuk membersihkannya.)
Step 2
Masukkan 5 cangkir air bening dan semua daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Memasak hampir selesai ketika kerang mulai membuka cangkangnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena kerang bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama.
Step 3
Setelah kerang membuka cangkangnya, angkat dan sisihkan sementara. Pindahkan dengan hati-hati hanya kaldu kerang yang jernih ke panci lain atau saring menggunakan saringan, buang pasir atau kotoran yang ada di dasar. (Jika kerang sudah dibersihkan dengan baik, Anda bisa langsung menggunakan kaldunya tanpa perlu memindahkannya.)
Step 4
Bersihkan bagian akar bayam dan cuci berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Potong bayam yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya) untuk disiapkan.
Step 5
Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu iris tipis secara menyerong. Iris daun bawang Korea secara menyerong untuk menambah aroma harumnya.
Step 6
Kembalikan kaldu kerang ke atas api dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan pasta miso dan gochujang melalui saringan, larutkan dengan baik tanpa ada gumpalan. Penting untuk mengaduk rata agar pasta miso tidak menggumpal.
Step 7
Saat sup miso mulai mendidih, tambahkan bayam yang sudah disiapkan dan masak sebentar saja hingga layu. Hati-hati jangan sampai bayam terlalu matang karena bisa menjadi lembek dan kehilangan nutrisi.
Step 8
Pada tahap ini, tambahkan 1 sdt SanDaeulAe 100% (atau kecap asin, kecap ikan) untuk memperdalam rasa kuah. Sedikit saja sudah cukup untuk memperkaya rasa umami, membuat sup terasa jauh lebih lezat. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang, lalu didihkan sebentar lagi. Setelah semua rasa menyatu, matikan api dan sajikan dalam mangkuk bersama nasi hangat. Satu mangkuk sup miso ini dengan nasi yang baru matang sudah cukup untuk menjadi hidangan yang luar biasa!
