Sup Miso Bayam Korea (Geundae Doenjang Guk) yang Gurih dan Lezat
Sup Miso Bayam yang Sederhana dan Lezat untuk Sarapan Pagi yang Menyegarkan
Setelah seharian bekerja keras di bawah terik matahari, saya sangat mendambakan sup yang segar dan gurih. Saya memetik bayam segar dari halaman belakang rumah dan memutuskan untuk membuat Sup Miso Bayam Korea yang sederhana namun lezat, sempurna untuk hidangan pagi. Bayam yang saya tanam tahun lalu telah dengan berani bertahan dari dingin dan tumbuh dengan indah. Saya menipiskan sebagian saat menanam sayuran lain, tetapi bayam adalah tanaman yang sangat memuaskan – Anda dapat terus memanen daunnya berkali-kali! Sup ini, yang dibuat dengan bayam muda yang lembut, sangat beraroma dan menenangkan. Meskipun menambahkan teri kering atau kerang akan memperdalam rasa lebih lanjut, hari ini saya memilih versi yang lebih sederhana menggunakan air beras dan paket kaldu, dan hasilnya luar biasa gurih dan lezat! Sup ini sangat mengenyangkan sehingga Anda bahkan bisa menikmatinya semangkuk tanpa nasi.
Bahan Utama- 1 genggam Bayam (sekitar 100g)
- 1 sdm Daun Bawang cincang
- 1/2 blok Tahu Sutra (160g)
Bahan Kaldu & Bumbu- 5 cangkir Air Beras (1L)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin Korea (opsional, untuk menyesuaikan rasa)
- 5 cangkir Air Beras (1L)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin Korea (opsional, untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu sup yang lezat. Ambil sekitar 5 cangkir (1L) air beras – air dari bilasan beras ketiga – dan tambahkan 1 paket kaldu komersial (kaldu dasima atau berbasis sayuran). Didihkan untuk membuat dasar sup yang lezat tanpa perlu kaldu terpisah.
Step 2
Kunci bayam segar adalah pencucian yang menyeluruh. Karena ini adalah daun bayam muda dan lembut, Anda tidak perlu membuang batang yang keras. Cukup cuci dengan sangat baik. Potong bayam menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Kelembutan bayam membuatnya mudah disiapkan.
Step 3
Didihkan air beras, lalu tambahkan paket kaldu dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa. Setelah 10 menit, keluarkan paket kaldu untuk menjaga sup tetap jernih dan mencegahnya keruh.
Step 4
Sekarang, larutkan 3 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam kaldu panas. Gunakan pengocok atau sendok untuk memastikan tidak ada gumpalan. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan 0.5 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 5
Setelah kaldu dengan Doenjang yang larut mulai mendidih, tambahkan bayam cincang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sampai bayam layu dan sedikit matang, sekitar beberapa menit. Kemudian, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati, aduk perlahan agar tidak hancur. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak lagi selama 2-3 menit. (Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang pada tahap ini.)
Step 6
Cicipi sup dan sesuaikan rasa asinnya jika perlu dengan menambahkan 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin Korea. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit cabai Cheongyang cincang. (Meskipun tidak termasuk dalam resep ini, menambahkan irisan cabai merah sebagai hiasan akan membuat sup terlihat menarik secara visual.)
Step 7
Periksa apakah bayam sudah empuk lalu matikan api. Sup Miso Bayam Anda yang gurih dan lezat siap dinikmati! Ini adalah sup yang bergizi dan menenangkan, sempurna untuk hidangan pagi atau hidangan ringan yang memuaskan. Nikmati dengan semangkuk nasi untuk makanan yang lebih lengkap.
