부드러운 일본식 계란 샌드위치 (타마고산도)
폭신하고 부드러운 타마고산도: 집에서 만드는 일본식 계란 샌드위치 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 부드러움의 극치, 일본식 계란 샌드위치인 타마고산도 만드는 법을 소개합니다. 계란을 듬뿍 사용하여 구름처럼 폭신한 식감과 풍부한 달걀 풍미를 느낄 수 있어요. 간단하면서도 근사한 브런치나 간식으로 완벽하답니다.
주요 재료- 식빵 2장 (취향에 맞는 두께로 준비)
- 신선한 계란 3개
- 우유 50ml
- 맛술 (미림) 1큰술
- 쯔유 (또는 간장) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 약간 (굽기용)
- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 마요네즈 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 계란 3개를 깨끗한 볼에 조심스럽게 넣어주세요. 신선한 계란은 샌드위치의 맛을 좌우한답니다.
Step 2
계란이 담긴 볼에 부드러움을 더해줄 우유 50ml를 붓고, 포크나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생길 수 있으니 주의하세요.
Step 3
더욱 고운 식감을 위해, 풀어놓은 계란물을 고운 체에 한번 걸러주세요. 이렇게 하면 계란의 알끈이 제거되어 훨씬 부드럽고 매끈한 계란물을 얻을 수 있습니다. 체에 걸러진 부드러운 계란물만 사용합니다.
Step 4
체에 내린 계란물에 풍미를 더해줄 맛술 1큰술, 감칠맛을 내는 쯔유 1큰술, 그리고 은은한 단맛을 더할 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 쯔유가 없다면 일반 간장을 사용해도 괜찮습니다.
Step 5
계란물 재료를 섞는 동안, 식빵 2장을 준비합니다. 샌드위치의 각 빵 안쪽 면에 홀그레인 머스터드 1큰술과 마요네즈 1큰술을 얇게 펴 발라주세요. 머스터드는 약간의 톡 쏘는 맛을, 마요네즈는 부드러움과 고소함을 더해줍니다. (4번 스텝과 3번 스텝이 중복되어 4번 스텝을 재정의합니다.)
Step 6
넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 예열한 뒤, 준비된 계란물을 붓고 두툼하게 익혀주세요. 계란이 바닥에 붙지 않도록 주의하며, 약불에서 천천히 익혀야 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 계란이 완전히 익으면 팬에서 꺼내 반으로 잘라줍니다.
Step 7
마요네즈와 머스터드를 바른 식빵 위에, 반으로 자른 도톰한 계란을 조심스럽게 올려주세요. 계란의 부드러운 면이 위로 오도록 놓으면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 8
다른 식빵 한 장으로 계란을 덮어 샌드위치를 완성합니다. 빵과 계란이 잘 밀착되도록 손으로 살짝 눌러주세요.
Step 9
타마고산도 특유의 깔끔한 모양을 위해, 샌드위치의 딱딱한 빵 끄트머리를 칼로 잘라내 주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(보통 삼각형으로 2등분)로 썰어주면 완성입니다. 빵칼을 사용하면 빵이 으스러지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
Step 10
부드러움과 달콤함, 그리고 살짝 짭짤한 맛의 조화가 일품인 타마고산도 만들기가 완성되었습니다! 폭신한 계란과 부드러운 빵의 환상적인 궁합을 즐겨보세요.
