Resep Oseng Otak-Otak Segitiga Super Praktis & Lezat
Oseng Otak-Otak Kilat Jadi Enak! Resep Emas*
Super cepat dan mudah! Resep otak-otak goreng (eomuk bokkeum) ini bisa jadi penyelamat saat Anda terburu-buru. Cukup 5 menit saja, hidangan ini siap menemani nasi hangat Anda dengan rasa gurih manis yang lezat. Yuk, coba resep andalan yang praktis ini!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak segitiga (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay
- Secukupnya wortel (sekitar 1/4 buah)
Bumbu- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida) atau gula
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida) atau gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lembut otak-otak segitiga di bawah air mengalir. Untuk tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mengukusnya sebentar atau merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Setelah direbus, peras airnya hingga kering lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris memanjang (julienne). Cuci bersih wortel lalu iris memanjang dengan ketebalan yang sama. Memotong sayuran dengan panjang yang serupa dengan otak-otak akan membuat tampilan masakan lebih menarik dan mudah dimakan.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bumbunya. Masukkan irisan otak-otak, bawang bombay, dan wortel ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm kecap asin dan 1/2 sdm saus tiram. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat.
Step 4
Nyalakan api sedang dan tumis semua bahan selama sekitar 1-2 menit agar bumbu merata. Masak hingga otak-otak sedikit melunak dan sayuran agak layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar otak-otak tidak menjadi keras atau alot.
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan 1 sdm sirup jagung (oligosakarida) untuk memberikan rasa manis dan kilau yang menggoda. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan sirup jagung biasa atau gula pasir. Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai untuk menambah aroma dan cita rasa.
Step 6
Terakhir, aduk rata kembali selama 30 detik hingga 1 menit hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu sedikit mengental. Kunci kelezatannya adalah menumis dengan cepat agar bumbu menempel sempurna pada otak-otak dan sayuran. Sajikan oseng otak-otak yang lezat ini di piring saji. Selamat menikmati hidangan pelengkap yang nikmat!
