아삭한 아스파라거스 소세지 볶음: 밥도둑 반찬 만들기
초간단 밥반찬! 아삭한 아스파라거스와 톡톡 터지는 소세지의 환상 궁합, 굴소스 볶음 레시피
신선한 아스파라거스의 아삭한 식감과 알록달록한 파프리카, 그리고 짭짤한 후랑크소세지의 조화! 여기에 감칠맛 나는 굴소스 한 스푼이면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법의 반찬, ‘아스파라거스 소세지 볶음’을 소개합니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 완성할 수 있답니다.
주재료- 신선한 아스파라거스 4~5줄기
- 빨간 파프리카 1/6개
- 노란 파프리카 1/6개
- 후랑크 소세지 2개
조리 방법
Step 1
먼저 아스파라거스는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 아스파라거스 끝부분은 껍질이 질길 수 있으니, 필러를 이용해 껍질을 살짝 벗겨내주시면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요. 껍질을 벗긴 아스파라거스는 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 2
후랑크 소세지는 사선으로 먹기 좋게 썰어주세요. 빨간색, 노란색 파프리카는 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 색감을 더해줍니다. 취향에 따라 양파나 베이컨 등 다른 재료를 추가해도 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶아주세요.
Step 4
향긋한 마늘 기름이 올라오면 썰어둔 후랑크 소세지를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 소세지에서 기름이 나오면서 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 5
소세지가 어느 정도 익으면 준비해둔 아스파라거스를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때, 아스파라거스가 너무 익어 물러지지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요해요. 살짝 간을 하기 위해 소금과 후추를 약간씩 뿌려주세요.
Step 6
아스파라거스가 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 때, 채 썰어둔 파프리카를 넣고 빠르게 섞어가며 볶아줍니다. 파프리카는 오래 볶으면 물러지니, 색감이 살아있도록 짧게 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 감칠맛을 더해줄 굴소스 1 작은술을 팬 가장자리로 둘러 넣고, 모든 재료에 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아 간을 맞춰줍니다. 굴소스 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 8
모든 재료에 굴소스의 맛이 골고루 배어들고 먹음직스러운 색감이 나면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭함이 사라질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 9
완성된 아스파라거스 소세지 볶음을 접시에 보기 좋게 담고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 밥반찬 ‘아스파라거스 소세지 볶음’이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
