シャキシャキ食感！アスパラとソーセージの中華風炒め：ご飯が進む簡単おかず
超簡単！ご飯のお供にぴったり、アスパラとソーセージのオイスターソース炒めレシピ
新鮮なアスパラガスのシャキシャキとした食感、彩り豊かなパプリカ、そしてジューシーなウインナーソーセージの組み合わせ！そこに旨味たっぷりのオイスターソースを絡めれば、ご飯が止まらなくなる魔法のおかず、「アスパラとソーセージの炒め物」をご紹介します。簡単な調理法で誰でも失敗なく作れるので、忙しい日でも本格的な一品が完成しますよ。
主材料- 新鮮なアスパラガス 4～5本
- 赤パプリカ 1/6個
- 黄パプリカ 1/6個
- ウインナーソーセージ 2本
調理手順
Step 1
まず、アスパラガスは流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取ってください。アスパラガスの根元に近い硬い部分は、ピーラーで軽く皮をむくと、より柔らかく仕上がります。皮をむいたら、食べやすい長さ（3～4cm程度）に斜め切りにします。
Step 2
ウインナーソーセージは斜め切りにします。赤と黄色のパプリカは種を取り除き、細切りにします。お好みで玉ねぎやベーコンなどを加えても美味しいですよ。
Step 3
フライパンにサラダ油を適量熱し、おろしにんにく大さじ1を入れ、弱火でじっくりと香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで炒めてください。
Step 4
香りの良いニンニク油ができたら、切っておいたウインナーソーセージを加えて中火で炒めます。ソーセージから出る旨味で、さらに美味しく仕上がります。
Step 5
ソーセージに火が通ってきたら、アスパラガスを加えて一緒に炒め合わせます。アスパラガスが炒めすぎで食感が悪くならないよう、手早く炒めるのがポイントです。ここで塩、こしょうを軽く振って下味をつけます。
Step 6
アスパラガスが少ししんなりして、まだシャキシャキとした食感が残っているうちに、細切りにしたパプリカを加えてさっと炒め合わせます。パプリカは炒めすぎると食感が失われるので、色鮮やかなうちに短時間で炒めるのがコツです。
Step 7
最後に、味の決め手となるオイスターソース小さじ1をフライパンの端から回し入れ、全体に味がなじむように素早く炒め合わせます。オイスターソースの量はお好みで調整してください。
Step 8
全体にオイスターソースの風味がしっかりと行き渡り、美味しそうな照りが出たら火を止めます。炒めすぎると野菜のシャキシャキ感が失われてしまうので、強火で短時間で仕上げるのがおすすめです。
Step 9
出来上がったアスパラとソーセージの炒め物を器に盛り付け、香ばしい白ごまを散らせば、美味しいご飯のおかず「アスパラとソーセージの炒め物」の完成です！熱々のご飯と一緒にお召し上がりください。
