Daging Babi Bulgogi Gochujang Pedas Manis
Resep Bulgogi Gochujang Daging Babi yang lezat menggunakan daging paha belakang babi, sempurna sebagai hidangan utama.
Nikmati Bulgogi Gochujang Daging Babi yang mudah dibuat di rumah! Bumbu pedas manis yang dipadukan dengan daging babi empuk menciptakan hidangan yang menggugah selera makan nasi. Tambahkan banyak sayuran untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 1 pak Paha belakang babi (sekitar 300-400g)
- 1 Batang daun bawang
- 2 Buah bawang bombay
- 3 Buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- Segenggam daun kucai
- Sedikit biji wijen
Bumbu Marinasi- 3 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Soju (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Soju (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Keringkan sedikit daging paha belakang babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih. Iris daun bawang secara diagonal, iris tipis bawang bombay, dan cincang halus cabai merah. Potong daun kucai dengan ukuran yang sesuai untuk ditambahkan nanti. Campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, lada hitam, gula, dan soju untuk membuat bumbu marinasi.
Step 2
Masukkan paha belakang babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Menghilangkan darah sebelumnya menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Tambahkan 3 sendok makan gochujang yang sudah disiapkan ke dalam daging babi.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk menambah rasa umami.
Step 6
Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang harum.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang yang banyak untuk kedalaman aroma.
Step 8
Sejumput lada hitam membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan meningkatkan rasanya.
Step 9
Tambahkan 3 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 10
Alih-alih anggur masak, gunakan 1 sendok makan soju. Ini secara efektif menghilangkan bau amis daging babi dan melembutkan dagingnya. Anda juga bisa menggunakan anggur beras atau mirin.
Step 11
Sekarang, gunakan tangan Anda untuk mencampur daging babi secara menyeluruh dengan semua bahan bumbu marinasi. Pastikan bumbu tersebar merata dengan menguleni daging dan bumbu marinasi bersama-sama untuk waktu yang cukup lama.
Step 12
Tambahkan irisan daun bawang dan aduk rata. Rasa segar dan sedikit tajam dari daun bawang berpadu indah dengan daging babi.
Step 13
Tambahkan irisan tipis bawang bombay dan aduk rata. Saat bawang bombay matang, mereka akan mengeluarkan rasa manis alami dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 14
Tambahkan cabai merah cincang halus untuk sentuhan pedas. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 15
Terakhir, tambahkan segenggam daun kucai dan aduk perlahan. Daun kucai bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir.
Step 16
Aduk semuanya hingga rata sekali lagi. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es minimal 1 jam untuk marinasi. Periode istirahat ini memungkinkan rasa meresap ke dalam daging, membuatnya lebih lezat. Marinasi selama 2-3 jam lebih baik lagi.
Step 17
Panaskan wajan di atas api sedang. Olesi wajan dengan sedikit minyak lalu masukkan bulgogi babi yang sudah dimarinasi. Berhati-hatilah untuk mencegah gosong karena bumbu mengandung gula, jadi sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
Step 18
Masak daging babi, aduk sesekali, hingga matang sepenuhnya dan saus sedikit mengental. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan, membantu memasak daging. Memasak dengan api sedang daripada api besar memastikan matang merata tanpa gosong.
Step 19
Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan terakhir. Bulgogi Babi Gochujang pedas manis Anda kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
