Muffins de Zanahoria con Avena y Crumble Crujiente
Receta Fácil para Preparar Muffins de Zanahoria con Avena y Crumble Casero
Te presentamos una deliciosa receta de muffins de zanahoria que combina la dulzura de la zanahoria, la avena integral y un crujiente crumble por encima. Son perfectos para desayunar o como un tentempié delicioso.
Crumble Crujiente- 50g de harina de repostería (flour)
- 1 pizca de sal
- 50g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 60g de nueces picadas
Masa Húmeda para Muffins- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 150g de azúcar mascabado (o azúcar moreno claro)
- 100g de mantequilla derretida, enfriada
- 130g de harina de repostería (flour)
- 1g de levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1g de bicarbonato de sodio
- 3g de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 55g de avena crujiente (para dar textura)
- 55g de zanahoria finamente rallada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 150g de azúcar mascabado (o azúcar moreno claro)
- 100g de mantequilla derretida, enfriada
- 130g de harina de repostería (flour)
- 1g de levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1g de bicarbonato de sodio
- 3g de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 55g de avena crujiente (para dar textura)
- 55g de zanahoria finamente rallada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el crumble crujiente que irá encima de los muffins. En un bol grande, combina la harina de repostería, el azúcar y la sal, y mezcla ligeramente. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y, con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas o guisantes pequeños. No la amases en exceso; solo mezcla hasta que empiece a unirse.
Step 2
Una vez que la mezcla del crumble esté un poco combinada, añade las nueces picadas y mezcla suavemente. Asegúrate de que las nueces estén distribuidas uniformemente por todo el crumble. Coloca la mezcla de crumble preparada en una bolsa con cierre hermético o un recipiente y guárdala en el congelador. Esto ayudará a que quede extra crujiente al hornearse.
Step 3
Ahora, ¡comencemos a preparar la masa húmeda y deliciosa para los muffins! En un bol limpio, casca el huevo a temperatura ambiente y añade el azúcar mascabado (o azúcar moreno claro). Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté bien combinada.
Step 4
Vierte la mantequilla derretida y ligeramente enfriada en la mezcla de huevo y azúcar. Remueve suavemente con unas varillas hasta que todo esté bien incorporado.
Step 5
En otro bol, tamiza la harina de repostería, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo. Tamizar asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente y dará como resultado unos muffins más esponjosos. Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Usa una espátula o varillas y mezcla suavemente hasta que la harina se combine, pero ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros.
Step 6
Agrega la zanahoria finamente rallada y la avena crujiente a la masa. Incorpóralas suavemente con una espátula hasta que estén bien distribuidas. La avena añadirá una textura masticable agradable a los muffins.
Step 7
Forra un molde para muffins con papel de hornear y rellena cada cavidad con la masa para muffins, hasta aproximadamente un 70% de su capacidad. Ten cuidado de no rellenar demasiado, ya que los muffins crecerán durante el horneado.
Step 8
Ahora, espolvorea generosamente la mezcla de crumble crujiente congelada sobre la masa en cada cavidad del muffin. No escatimes en el crumble; una buena cantidad hará que tus muffins queden aún más apetitosos y deliciosos después de hornearlos.
Step 9
Coloca los muffins en una freidora de aire precalentada. Hornea a 160°C (320°F) durante aproximadamente 25 minutos. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el modelo de tu freidora y el tamaño de los muffins. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo o brocheta en el centro; si sale limpio, los muffins están hechos. Una vez horneados, retira los muffins del molde y déjalos enfriar en una rejilla antes de disfrutarlos.
