매콤 소고기 덮밥
초스피드 인기 메뉴! 혼밥도 든든한 매콤 소고기 덮밥 황금레시피
매콤한 요리가 당길 때, 고추장을 베이스로 한 특제 양념에 재운 소고기는 쌈 요리로도 훌륭하지만, 따끈한 밥 위에 얹어 먹는 한 그릇 요리로도 정말 끝내줘요! 남은 소갈비살을 활용해 간단하면서도 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념이 밥알에 착착 감도는 환상적인 맛을 선사할 거예요.
주재료- 소고기 150g (갈비살 또는 불고기용)
- 양파 1/2개
매콤 양념장- 고추장 1큰술
- 매운 고춧가루 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절)
- 매실청 1작은술 (감칠맛)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 고추장 1큰술
- 매운 고춧가루 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절)
- 매실청 1작은술 (감칠맛)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
볼에 소고기와 매콤 양념장 재료(고추장, 매운 고춧가루, 굴소스, 올리고당, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 후추)를 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 소고기에 골고루 배도록 잘 섞은 뒤, 최소 30분 이상 냉장고에서 재워 맛이 충분히 스며들도록 합니다. 시간이 부족하다면 양념 후 바로 볶아도 괜찮지만, 충분히 재우면 훨씬 더 깊은 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 2
기호에 따라 고추기름을 1/2큰술 정도 추가하면 더욱 풍미가 좋아집니다. 팬을 중불로 달군 후, 양념에 재워둔 소고기를 넣고 볶기 시작합니다. 센 불에서 빠르게 볶아내야 고기가 질겨지지 않고 불맛을 살릴 수 있습니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
양파는 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 소고기가 어느 정도 익으면 큼직하게 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 고기와 어우러져 부드럽게 익으면 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 센 불에서 고기와 양파가 타지 않도록 빠르게 볶아주세요.
Step 4
볶는 중간에 간을 보고 싱거우면 양념장을 추가하거나 굴소스를 살짝 더해 간을 맞춰줍니다. 덮밥으로 먹을 것이므로 약간 간간해도 밥과 함께 먹으면 조화롭습니다. 고기와 양파에서 풍기는 맛있는 향이 식욕을 돋우네요. 양파가 적당히 익어 달콤하고 부드러워진 상태가 좋습니다.
Step 5
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 소고기 볶음을 얹어줍니다. 고명으로 신선한 무순을 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다. 양념에 재워 부드러워진 소고기와 센 불에 볶아낸 불맛의 조화가 일품인 맛있는 한 그릇, 매콤 소고기 덮밥이 완성되었습니다!
