Udang Kering Tumis Gochujang yang Kenyal dan Lezat
Resep Sederhana untuk Lauk Pendamping Wajib: Udang Kering Tumis Gochujang
Anda bisa membuat lauk pendamping yang lezat hanya dengan udang kering, tanpa perlu bawang daun atau sayuran tambahan. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan keseimbangan rasa pedas-manis yang sempurna, dijamin membuat Anda ketagihan! Mari kita ciptakan hidangan pendamping yang istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 60g udang kering (yang sudah dibersihkan)
- 2 sdm daun bawang (dicincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan kelembaban dan bau amis dari udang kering, sangrai udang kering sebentar di wajan tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Sangrai selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit hingga tercium aroma gurihnya, lalu segera angkat dari api dan sisihkan di piring terpisah. Langkah ini akan membuat udang kering lebih renyah dan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Cincang halus daun bawang hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Daun bawang cincang ini akan menambah aroma harum pada hidangan.
Step 3
Sisihkan udang kering yang sudah disangrai. Sekarang, panaskan 2 sdm minyak sayur di wajan yang sama di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah dicincang. Tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum, yang akan secara signifikan meningkatkan rasa dasar sausnya.
Step 4
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, kecilkan api hingga sangat rendah. Masukkan bahan saus: 1 sdm munjung gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm sirup oligosakarida, 2 sdm arak masak, dan sisa 1 sdm minyak sayur. Aduk terus agar tidak gosong, dan biarkan saus mendidih perlahan hingga sedikit mengental, sekitar 1-2 menit. Proses ini akan memekatkan rasa. Pastikan menggunakan api kecil agar saus tidak gosong.
Step 5
Masukkan udang kering yang sudah disangrai ke dalam saus yang mengental. Cepat aduk dengan spatula atau sendok untuk memastikan saus melapisi setiap udang secara merata. Sangat penting untuk melapisi semua udang kering secara menyeluruh demi rasa terbaik.
Step 6
Segera setelah udang terlapisi dengan baik, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk perlahan sekali lagi untuk menambahkan aroma gurih. Menambahkan minyak wijen setelah mematikan api akan menjaga aromanya agar tidak cepat hilang.
Step 7
Terakhir, taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Udang kering tumis gochujang ini lezat disantap segera atau bisa disimpan di lemari es sebagai lauk. Ini adalah pendamping nasi yang sempurna, jadi pastikan untuk mencobanya!
