Okonomiyaki Lezat dan Kenyal: Resep Pancake Gurih Jepang Otentik
Resep Okonomiyaki Otentik
Rasakan tekstur lezat dan rasa Okonomiyaki, pancake gurih Jepang klasik, langsung di dapur Anda! Resep ini dikemas dengan cumi-cumi kenyal, bacon gurih, udang montok, dan kol renyah, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Campuran tepung Okonomiyaki spesial kami, yang mengandung bubuk ubi, udang, cumi, bonito, remahan tempura, dan bubuk jahe, memastikan profil rasa yang otentik dan mendalam. Sempurna untuk hidangan penutup hari hujan, pertemuan spesial, atau camilan yang mengenyangkan, resep Okonomiyaki ini pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda.
Bahan Utama- 1/2 kepala kol mini (sekitar 300g)
- 1 bungkus tepung Okonomiyaki (sekitar 200g)
- 1 cumi-cumi (badan)
- 2 genggam udang koktail (beku atau segar)
- 2 butir telur besar (suhu ruang)
- 100cc air (sekitar 1/2 cangkir standar)
- 70g bacon (sekitar 3-4 strip)
- 4 batang daun bawang
- Minyak sayur (misalnya, minyak biji anggur) untuk memasak
- Serpihan rumput laut kering (Aonori) sesuai selera
- Serpihan bonito (Katsuobushi) sesuai selera
Saus dan Topping- Mayones secukupnya
- Saus Okonomiyaki secukupnya (disarankan membeli jadi)
- Mayones secukupnya
- Saus Okonomiyaki secukupnya (disarankan membeli jadi)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur dan kocok bersama dengan 100cc air. Tambahkan 1 bungkus tepung Okonomiyaki dan aduk dengan pengocok atau spatula hingga adonan kental dan halus tanpa ada kantong tepung kering. Pastikan adonan tidak terlalu encer, karena ini bisa menyebabkan pancake pecah.
Step 2
Buang daun luar kol, cuci bersih, lalu cincang halus. Menggunakan food processor dapat mempercepat langkah ini. Tambahkan kol cincang ke dalam adonan Okonomiyaki dan aduk rata. Tambahkan juga cumi-cumi yang sudah disiapkan, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1 cm lebarnya), dan udang koktail, aduk semuanya bersama-sama.
Step 3
Masukkan bacon yang sudah dipotong-potong dan daun bawang yang dicincang halus ke dalam adonan, aduk perlahan. Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuang sekitar 1 hingga 1.5 sendok sayur adonan ke wajan panas, ratakan membentuk pancake bulat pipih. Usahakan ketebalannya pas agar matang merata.
Step 4
Jaga api tetap kecil dan masak satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan padat, sekitar 5-7 menit. Setelah bagian bawahnya kokoh, balik Okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan spatula atau dengan membalikkannya di atas piring, lalu masak sisi sebaliknya hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan kedua sisi matang merata. Setelah Okonomiyaki matang sepenuhnya, dan selagi masih panas di wajan, oleskan saus Okonomiyaki secara melimpah ke permukaan atasnya.
Step 5
Pindahkan Okonomiyaki yang sudah matang ke piring saji. Gunakan punggung sendok untuk meratakan saus Okonomiyaki di seluruh permukaan. Taburkan serpihan rumput laut kering (Aonori) dalam jumlah yang cukup di atas saus untuk menambah rasa dan aroma. Gerimiskan mayones di atas serpihan rumput laut membentuk pola zig-zag atau sesuai keinginan Anda.
Step 6
Terakhir, taburi Okonomiyaki dengan serpihan bonito (Katsuobushi) dalam jumlah banyak. Perhatikan bagaimana serpihan bonito ‘menari’ karena panas – ini pemandangan yang menyenangkan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit peterseli cincang untuk menambah warna.
Step 7
Okonomiyaki Jepang otentik Anda yang masih panas dan mengepul siap disajikan! Cara terbaik menikmati Okonomiyaki adalah langsung dari wajan panas, dengan serpihan bonito yang melimpah untuk meningkatkan rasa gurih umaminya. Jadikan hari Anda istimewa dengan pancake gurih yang unik dan lezat ini, sempurna untuk hari yang nyaman atau acara apa pun!
