부드럽고 맛있는 두부 스테이크
아이들도 좋아하는 건강 두부 스테이크 레시피
두부를 좋아하시거나 건강한 식단을 원하시는 분들을 위한 최고의 선택! 담백한 두부 스테이크는 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 특히 아이들에게 인기 만점입니다. 신선한 과일을 곁들이면 영양 균형 잡힌 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 이 레시피로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요.
두부 스테이크 재료- 두부 300g (약 1모)
- 당근 30g (약 1/5개)
- 브로콜리 30g (약 1/5개)
- 빵가루 60g (식빵 2장 또는 모닝빵 2개 분량)
- 양파 140g (약 1/2개)
- 양송이 버섯 2개
- 생표고버섯 2개
단짠 단짠! 맛있는 간장 소스- 간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (또는 청주) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 설탕 1 작은술
- 간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (또는 청주) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크를 만들 재료들을 준비해 주세요. 팁: 시판 빵가루 대신 식빵이나 모닝빵을 직접 갈아서 사용하면 더욱 고소하고 부드러운 스테이크를 만들 수 있답니다.
Step 2
버섯은 생표고버섯과 양송이버섯을 준비했습니다. 건조 표고버섯을 사용하셔도 풍미가 더욱 진해져 맛있습니다.
Step 3
아이들을 위한 요리라면, 되도록 우리콩으로 만든 두부를 사용하면 안심하고 즐길 수 있습니다.
Step 4
두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 두부를 키친타월로 감싸고, 그 위에 무거운 것으로 살짝 눌러 물기를 최대한 빼줍니다. 약 10분 정도 두면 좋아요.
Step 5
물기를 뺀 두부는 칼을 뉘여서 으깨거나 포크를 사용해 덩어리 없이 부드럽게 만들어 주세요.
Step 6
으깬 두부를 다시 키친타월로 감싸 한 번 더 물기를 제거한 후, 깨끗한 볼에 담아주세요. 이 과정을 거치면 스테이크 반죽이 질척해지지 않고 잘 뭉쳐집니다.
Step 7
양파는 잘게 잘게 다져주세요. 양파의 단맛이 스테이크의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 30초 정도만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 색이 바래니 주의하시고, 이렇게 하면 식감이 살아있고 색도 선명해져요.
Step 9
살짝 데친 브로콜리와 당근은 아주 곱게 다져줍니다. 채소가 잘게 다져져야 스테이크 반죽에 잘 섞이고 부드러운 식감을 줍니다.
Step 10
만약 식빵이나 모닝빵을 사용하신다면, 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아 빵가루를 준비해주세요. 저는 집에 있는 모닝빵을 활용했습니다.
Step 11
이제 두부 스테이크 반죽을 만들 시간입니다. 볼에 물기 뺀 두부, 다진 양파, 다진 당근, 다진 브로콜리, 계란 1개, 준비한 빵가루를 모두 넣어주세요.
Step 12
반죽의 간을 맞추기 위해 다진 마늘 약간과 소금을 약간 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. 너무 짜지 않게 밑간을 하는 것이 중요합니다.
Step 13
반죽을 세 등분으로 나누어, 손바닥으로 꾹꾹 눌러가며 두툼한 스테이크 모양을 만들어 주세요. 가운데 부분을 살짝 오목하게 누르면 익을 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 14
스테이크를 굽는 동안 곁들일 버섯과 양파 볶음을 준비합니다. 양송이버섯, 생표고버섯, 그리고 채 썰어 놓은 양파(100g)를 준비해주세요.
Step 15
간장 소스 재료(간장 1T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 물 5T, 설탕 1t)를 작은 볼에 모두 넣고 잘 섞어 미리 만들어 둡니다.
Step 16
달궈진 팬에 기름을 약간 두르고, 채 썰어 둔 버섯과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 17
버섯과 양파가 적당히 볶아지면, 미리 만들어 둔 간장 소스를 붓고 졸여줍니다. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1 작은술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 18
이제 두부 스테이크를 구울 차례입니다. 달군 팬에 기름을 두르고, 만들어 둔 두부 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 스테이크가 노릇하게 구워지면, 팬 가장자리를 따라 스테이크를 세워 옆면까지 골고루 익혀주면 더욱 좋습니다.
Step 19
준비한 접시에 볶아 놓은 버섯과 양파를 보기 좋게 깔고, 그 위에 노릇하게 구워진 두부 스테이크를 올립니다. 마지막으로 볶은 버섯 양념 국물을 스테이크 위에 끼얹고, 신선한 어린잎 채소나 좋아하는 과일을 곁들여 예쁘게 장식하면 완성입니다. 맛있게 드세요!
