ピリッと爽やか、食欲をそそるネギの和え物（パムチム/パジョリ）
お肉との相性抜群！美味しいネギの和え物（パムチム/パジョリ）の作り方
今日は、お肉料理の美味しさを一層引き立てる、欠かせない存在であるネギの和え物（パムチム/パジョリ）の作り方をご紹介します。ご家庭でもお店のような、シャキシャキで美味しいパジョリを、簡単・スピーディーに作る秘訣を公開します！
必須材料- 醤油 小さじ1
- 魚醤（ナンプラーなど）小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
さあ、数分でパパッと完成するのに、お肉とは本当に素晴らしい相性を誇るネギの和え物、別名パジョリを美味しく作る黄金レシピを一緒に作ってみましょう！
Step 2
ネギを簡単・スピーディーに切る方法は、以前ご紹介したことがあります。特別なネギカッターを使わなくても、包丁で切ったようにきれいにネギをスライスするコツにご興味がある方は、こちらのリンクをぜひ参考にしてください: https://blog.naver.com/ssssuck1357/221574185816
Step 3
このように、包丁を使わなくてもプロのように細くきれいにスライスしたネギを、冷たい水にしばらく浸けてください。この工程により、ネギの辛味が和らぎ、さらにシャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 4
ネギの水気を手でしっかりと絞り取ったら、次に記載されている分量に従って、醤油小さじ1、魚醤小さじ1、コチュカル小さじ1、炒りごま小さじ1、そしてごま油小さじ1をすべてボウルに入れてください。（ヒント：砂糖小さじ1を加えていただくと、甘酸っぱさがさらに増します。）
Step 5
あとは、調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく、そっと和えてください。強く混ぜすぎるとネギが潰れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜ合わせるのがコツです。
Step 6
本当に簡単にあっという間に完成しましたね！この美味しいネギの和え物を作っておけば、これからはお肉を食べるたびに必ず食卓に並べたくなるはずです。シャキシャキとした食感と甘酸っぱさが、お肉の脂っこさをすっきりとさせてくれ、より一層美味しく楽しめます。
