Guiso de Kimchi Añejo a Fuego Lento: Sabor Profundo y Delicioso

Guiso de Kimchi Añejo sin Carne: Elaboración de la Salsa Perfecta (+ Recomendación de Menú para la Cena)

Guiso de Kimchi Añejo a Fuego Lento: Sabor Profundo y Delicioso

¡Les presento la receta del guiso de kimchi añejo que hace que mi esposo, que ya ama el arroz, devore dos platos! Aunque es delicioso con cerdo, cocinar solo kimchi añejo permite que sus sabores limpios y profundos brillen. Dado que el kimchi necesita tiempo suficiente para cocinarse a fuego lento y desarrollar todo su sabor, calculen aproximadamente 50 minutos para el tiempo total de cocción. La receta en sí no es complicada; simplemente agreguen una mezcla de condimentos simple al kimchi y déjenlo cocinar a fuego lento en la estufa. El resultado es un fantástico plato principal que combina perfectamente con el arroz. Para la cena, serví este guiso de kimchi junto con panceta ahumada precocinada, ¡que a mis hijos y esposo les encantó! Es una recomendación de cena abundante y satisfactoria que seguramente será un éxito. ¡Comencemos a preparar este guiso de kimchi infalible!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Al vapor
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 1/2 repollo de kimchi bien fermentado (se recomienda kimchi añejo)
  • 1/2 cebolla
  • 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
  • 1-2 chiles Cheongyang (opcional)

Mezcla de Condimentos

  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
  • 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparen las verduras. Corten la cebolla en juliana fina y la cebolleta en trozos diagonales grandes. Estos añadirán sabor al guiso.

Step 1

Step 2

Preparen aproximadamente medio repollo de kimchi bien fermentado. Coloquen el repollo entero de kimchi en una olla. Usar kimchi añejo resultará en un sabor más profundo.

Step 2

Step 3

Ahora, hagamos la deliciosa mezcla de condimentos que definirá el sabor de su guiso de kimchi. En un tazón, combinen 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Mezclen bien hasta que estén completamente combinados.

Step 3

Step 4

Agreguen 1 litro de agua a la olla que contiene el kimchi. Luego, añadan las verduras preparadas (cebolla y cebolleta) y la mezcla de condimentos. Enciendan el fuego a alto y lleven a ebullición.

Step 4

Step 5

Una vez que el guiso de kimchi comience a burbujear vigorosamente, coloquen la tapa de la olla ligeramente inclinada, semiabierta. Reduzcan el fuego a medio y déjenlo cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos, permitiendo que los sabores del kimchi se mezclen completamente en el caldo.

Step 5

Step 6

Durante el proceso de cocción a fuego lento, abran la tapa ocasionalmente para remover suavemente el kimchi, asegurándose de que no se pegue al fondo de la olla. Verifiquen la consistencia y continúen cocinando hasta que esté tierno, permitiendo que el rico sabor del kimchi añejo infunda el caldo.

Step 6

Step 7

Después de 50 minutos, el guiso de kimchi debería estar tierno y bien cocido. El kimchi se volverá translúcido y el caldo se habrá reducido ligeramente a una consistencia deseable. Prueben el caldo y agreguen un chorrito de salsa de soja si es necesario para sazonar. Si prefieren un toque más picante, agreguen los chiles Cheongyang picados en este punto y cocinen a fuego lento por unos minutos más. ¡Su delicioso guiso de kimchi está listo!

Step 7



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