Bolas de Arroz de Atún y Mayonesa con Chile Serrano (Cheongyang)
Receta para hacer deliciosas bolas de arroz de atún y mayonesa con una salsa especial de chile serrano
Estas bolas de arroz de atún y mayonesa fueron hechas siguiendo la petición de mi hija. En lugar de rellenar las bolas de arroz con atún y mayonesa, ella pidió que todo se mezclara con el arroz. Recuerdo que solía hacer bolas de arroz sencillas para el almuerzo de los niños durante sus vacaciones escolares cuando eran pequeños. Ahora, para mi hija, que se ha convertido en adulta, he preparado estas bolas de arroz de atún con mayonesa de chile serrano.
Ingredientes- 1 lata (150g) de atún
- 3 chiles serranos (o chiles Cheongyang)
- 3 cucharadas de mayonesa de tofu
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 1.5 tazones de arroz integral
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre la lata de atún de 150g y escurre todo el aceite presionándolo con la mano mientras está en un colador. Este paso es crucial para obtener un sabor menos grasoso y más limpio en tus bolas de arroz.
Step 2
Coloca el atún escurrido en un bol para mezclar. Pica finamente los 3 chiles serranos y agrégalos al atún. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles o quitarles las semillas para un toque más suave.
Step 3
Ahora, vamos a sazonar la mezcla. Añade 3 cucharadas de mayonesa de tofu. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. (Consejo: La mayonesa de tofu es fácil de hacer en casa. Escurre bien un bloque de tofu y luego licúalo con aceite de oliva, vinagre y sal hasta que esté suave.)
Step 4
Mezcla todos los ingredientes a fondo para crear el relleno de atún con mayonesa de chile serrano. El sabor sabroso del atún, el picante de los chiles y la cremosidad de la mayonesa crearán una combinación deliciosa.
Step 5
Prepara 1.5 tazones de arroz integral esponjoso y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade la mezcla de atún preparada al arroz caliente. Mezcla suavemente todo con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Esto asegura que cada grano permanezca distinto.
Step 6
Ahora, moldea la mezcla de arroz en bolitas de tamaño bocado. Estas bolitas de arroz de tamaño perfecto son ideales para aperitivos o como parte de un almuerzo para llevar, especialmente para los niños. Simplemente enróllalas en formas redondas y limpias hasta que tengas bolas de arroz perfectamente formadas.
