얼큰 칼칼 짬뽕라면
맛 보장! 치명적인 해장 짬뽕라면 레시피
백종원 짬뽕 레시피와 대파라면 레시피 등 머릿속에 있는 각종 라면 레시피들을 혼합하여 탄생한 저만의 특별한 짬뽕라면 레시피를 소개합니다! 정말 초간단하면서도 맛은 보장해 드립니다. 제가 이 라면을 3일 연속 끓여 먹었을 정도로 정말 맛있답니다.
주재료- 오징어 1/2마리, 손질 후 먹기 좋게 썰어 준비
- 대파 1/3대, 송송 썰어 준비
- 청양고추 1개, 송송 썰어 준비
- 면 굵은 라면 1개 (예: 오동통면, 너구리, 짜왕 등)
- 돼지고기 (선택 사항, 생략 가능)
양념 및 국물 재료- 간장 2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 라면 스프 1개 (봉지 라면)
- 간장 2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 라면 스프 1개 (봉지 라면)
조리 방법
Step 1
만약 돼지고기를 사용하신다면, 요리를 시작할 때 팬에 넣고 눌러 볶아주세요. 고기가 없다면 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.
Step 2
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 기름이 데워지면 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
1큰술의 고춧가루를 넣고 약불로 줄여 재빨리 볶아줍니다. 고춧가루가 기름에 잘 풀어지면서 매콤한 향을 낼 수 있도록 10초 정도만 볶아주세요. 오래 볶으면 탈 수 있습니다.
Step 4
이제 2큰술의 간장을 팬 가장자리로 흘려 넣어주세요. 팬의 뜨거운 열에 간장이 살짝 그을리듯이 눌어붙으면서 풍미를 더해줍니다. 팁: 만약 게장 담갔던 간장이 있다면 사용해보세요. 훨씬 깊고 감칠맛 나는 짬뽕라면을 즐기실 수 있습니다.
Step 5
먹기 좋게 썰어둔 오징어를 넣고 재빨리 함께 볶아줍니다. 오징어가 익으면서 맛있는 육수가 우러나올 거예요.
Step 6
사용하시는 봉지 라면에 포함된 라면 스프를 넣어주세요. 짬뽕의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 7
물은 일반 라면을 끓일 때보다 조금 더 넉넉하게 부어주세요. 이는 간장을 사용했고, 두꺼운 면을 사용할 경우 면을 충분히 익히기 위한 시간과 물이 더 필요하기 때문입니다. 송송 썬 청양고추도 함께 넣고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 8
물이 팔팔 끓어오르면 준비한 면을 넣어주세요. 이 짬뽕라면에는 오동통면, 너구리, 짜왕처럼 면발이 굵은 라면이 특히 잘 어울립니다. 면이 서로 붙지 않도록 살살 풀어가며 익혀주세요.
Step 9
면이 익을 때까지 계속해서 팔팔 끓여주면 거의 완성입니다. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 10
마지막으로 기호에 따라 고춧가루를 살짝 더 뿌려주시면 더욱 얼큰하고 깊은 맛의 짬뽕라면을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
