Membuat Roti Isi Kari Anpanman yang Imut dan Lezat
Isi Kari yang Gurih! Resep Mudah Roti Isi Kari Imut yang Disukai Anak-Anak dan Orang Dewasa
Halo semuanya, ini Son-ae! 🙂 Hari ini saya membuat Roti Isi Kari yang tidak hanya imut tapi juga sangat mengenyangkan! Roti ini berisi kari, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk sarapan cepat atau makan siang sederhana. Sejujurnya, kali ini roti saya agak terlalu panjang, tapi saya merasa belajar beberapa trik saat menyelesaikannya! Pasti lain kali akan lebih baik, kan? Haha! Mari buat roti isi kari yang lezat ini bersama-sama dengan resep ini!
Adonan Roti Isi Kari (Menghasilkan 10 Roti)- 130g air hangat
- 5g ragi instan kering
- 250g tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
- 5g garam
- 20g gula
- 1 butir telur
- 20g mentega tawar
Isian Kari & Topping- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 buah wortel, cincang halus
- 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 180g air
- 40g bubuk kari
- 150g daging babi cincang
- 3 butir telur (untuk olesan telur)
- Tepung roti panko, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 3g garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit saus tomat (untuk hiasan wajah)
- Sedikit mayones (untuk hiasan wajah)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 buah wortel, cincang halus
- 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 180g air
- 40g bubuk kari
- 150g daging babi cincang
- 3 butir telur (untuk olesan telur)
- Tepung roti panko, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 3g garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit saus tomat (untuk hiasan wajah)
- Sedikit mayones (untuk hiasan wajah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buatlah cekungan di tepung terigu protein tinggi. Masukkan garam, gula, dan ragi ke dalam cekungan secara terpisah. Sebaiknya tutupi sedikit ragi, garam, dan gula dengan sedikit tepung.
Step 2
Kocok satu butir telur di mangkuk terpisah, lalu tambahkan bersama air ke dalam campuran tepung. Mulai aduk dan uleni hingga membentuk adonan.
Step 3
Setelah adonan menyatu menjadi bola, tambahkan mentega yang sudah lunak. Mulailah menguleni dengan kuat hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis, menandakan gluten telah berkembang dengan baik (sekitar 10-15 menit).
Step 4
Letakkan adonan yang sudah diuleni dengan baik ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap atau kain lembab, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Step 5
Siapkan tepung roti panko Anda. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan lada, lalu kocok hingga rata. Ini akan digunakan untuk olesan telur.
Step 6
Sekarang, mari kita buat isian kari. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan wortel cincang halus terlebih dahulu dan tumis.
Step 7
Setelah wortel sedikit melunak, tambahkan kentang potong dadu dan tumis bersama wortel.
Step 8
Selanjutnya, masukkan daging babi cincang, bawang bombay cincang halus, dan bawang putih cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak.
Step 9
Ketika bawang bombay menjadi transparan dan bahan-bahan sedikit matang, tuangkan 180g air dan didihkan. Pastikan ada cukup air untuk menutupi bahan-bahannya.
Step 10
Setelah air mendidih, masukkan 40g bubuk kari. Aduk rata untuk mencegah gumpalan. Masak dengan api kecil hingga campuran kari mengental.
Step 11
Sebarkan kari yang sudah dimasak tipis-tipis di atas loyang yang dilapisi plastic wrap atau kertas roti. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam freezer agar sedikit membeku. Ini memudahkan penanganan saat mengisi roti.
Step 12
Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas. Bentuk kembali adonan menjadi bola halus. (Anda bisa melakukan ‘uji jendela’ untuk memeriksa perkembangan gluten).
Step 13
Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama. Porsi sekitar 60-70g setiap bagian akan menghasilkan roti isi kari dengan ukuran yang pas.
Step 14
Bentuk setiap bagian menjadi bola bulat, lalu tutupi dengan plastic wrap atau kain lembab dan biarkan beristirahat selama sekitar 20 menit untuk fermentasi menengah. Adonan akan sedikit mengembang.
Step 15
Keluarkan isian kari yang sedikit beku dari freezer dan bagi menjadi 10 bagian. Bulatkan setiap bagian menjadi bentuk bundar pipih. Pastikan isiannya terkandung agar tidak bocor keluar.
Step 16
Gilas tipis satu bagian adonan dengan rolling pin. Letakkan satu porsi isian kari di tengah. Lipat adonan dengan hati-hati di sekitar isian, segel sepenuhnya untuk mencegah kebocoran. Jepit bagian sambungan dengan kencang.
Step 17
Letakkan roti isi dengan sisi sambungan menghadap ke bawah. Ini membantu mencegahnya pecah saat dipanggang atau digoreng.
Step 18
Sekarang saatnya melapisi roti. Olesi permukaan setiap roti secara merata dengan olesan telur yang sudah disiapkan.
Step 19
Tekan perlahan tepung roti panko ke permukaan yang sudah diolesi telur, pastikan lapisannya merata. Anda bisa memilih untuk memanggang atau menggoreng roti ini. Untuk memanggang, panaskan oven hingga 180°C (350°F) dan panggang selama 15-20 menit. Untuk menggoreng, panaskan minyak goreng secukupnya hingga 180°C (350°F) dan goreng selama sekitar 8-10 menit, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 20
Setelah dipanggang atau digoreng, pindahkan roti isi kari ke rak kawat agar sedikit dingin. Sekarang, gunakan saus tomat dan mayones untuk menggambar wajah Anpanman yang imut! Jangan ragu untuk berkreasi dengan mata, hidung, dan mulut untuk melengkapi Roti Isi Kari Anda yang menggemaskan!
